Food and Health Care Blogs

  عید الاضحی کی نماز ادا کرنے کے اقدامات عید کی نماز میں چھ زائد تکبیریں ہیں۔ تین قرأت سے پہلے اور پہلی رکعت میں تکبیر تحریمہ کے بعد اور دوسری رکعت میں قرأت کے بعد تین اور رکوع کی تکبیر سے پہلے۔ عید الاضحی کی نماز کی نیت نیات کی میں 2 رکعت نماز واجب عید الاضحیٰ کی، زاہد 6 تکبیروں کے، محّ کعبہ شریف کی تراف، پیش امام کا، اللہ اکبر 1) عید الاضحی کے لیے اوپر کی طرح دو رکعت واجب کی نیت کریں اور پھر اپنے ہاتھ کانوں تک اٹھائیں اور اللہ اکبر کہہ کر معمول کے مطابق ناف سے نیچے لپیٹ لیں۔ 2) اب ثنا پڑھیں اور پھر اللہ اکبر کہیں اور اپنے ہاتھ کانوں تک اٹھا کر چھوڑ دیں اور دوبارہ ہاتھ اٹھائیں اور اللہ اکبر کہہ کر چھوڑ دیں اور پھر ہاتھ اٹھا کر اللہ اکبر کہیں اور پھر جوڑ دیں۔ . 3) یعنی پہلی اور چوتھی تکبیر کے بعد ہاتھ جوڑیں اور دوسری اور تیسری تکبیر میں ہاتھ چھوڑ دیں۔ یاد رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اگر امام تکبیر کے بعد پڑھے تو اپنے ہاتھ جوڑ لیں اور جب (تکبیر کے بعد) نہ پڑھے تو اپنے ہاتھ چھوڑ کر پہلو پر لٹکا دیں۔ 4) چوتھی تکبیر کے بعد ہاتھ جوڑ کر امام خاموشی سے وضوء اللہ اور بسم اللہ پڑھے گا پھ

جب وزن کم کرنے کی بات آتی ہے تو، کاربوہائیڈریٹ اکثر خراب ریپ حاصل کرتے ہیں. اگر آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو غذا کی ثقافت نے اس بات پر یقین کیا ہو گا کہ تمام کاربوہائیڈریٹ دشمن ہیں، لیکن ایسا بالکل نہیں ہے! اگرچہ یہ سچ ہے کہ بہتر کاربوہائیڈریٹس جیسے شوگر ٹریٹس اور وائٹ بریڈ آپ کے وزن میں کمی کی کوششوں کو ناکام بنا سکتے ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ وزن میں اضافے کا باعث بن سکتے ہیں، وہاں کاربوہائیڈریٹ کی کافی مقدار موجود ہے جو صحت مند اور مزیدار دونوں ہیں۔ درحقیقت، اپنے کھانوں میں صحیح کاربوہائیڈریٹ شامل کرنے سے آپ کو پتلا ہونے اور پیٹ کو خوش کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ وہاں موجود چند بہترین کاربوہائیڈریٹس کو دریافت کرنے کے لیے جن سے آپ اس موسم گرما میں اپنے وزن میں کمی کی پیشرفت یا بہترین ذائقہ کی قربانی کے بغیر لطف اندوز ہو سکتے ہیں، ہم نے کینڈیڈا ڈائیٹ کی تخلیق کار ماہر غذائیت لیزا رچرڈز اور ماہر غذائیت ٹرسٹا بیسٹ سے رابطہ کیا۔ انہوں نے ہمیں بتایا کہ جئی اور براؤن چاول بہترین انتخاب کرتے ہیں۔ ذیل میں ان میں سے ہر ایک کاربوہائیڈریٹ کے فوائد کے بارے میں مزید جانیں۔ 1. جئی۔ جب کاربوہا

ماہرین کے مطابق سپر فوڈ کی اصطلاح اتنی مشہور ہو گئی ہے کہ آپ حیران ہوں گے کہ سب سے پہلے کھانے کو "سپر" کیا بناتا ہے۔ اور جب کہ جدید ایلکسرز اور غیر معروف اجزاء تمام توجہ حاصل کرتے ہیں، بہت سے مکمل، روزمرہ کے کھانے اپنے اپنے طریقے سے "سپر" ہوتے ہیں۔ کچھ وٹامنز اور معدنیات میں غیر معمولی طور پر زیادہ ہیں، جبکہ دیگر پودوں پر مبنی پروٹین پاور ہاؤس ہیں. اور بہت سے ان دونوں خانوں پر نشان لگاتے ہیں! آپ ان خوراکوں کو ایک مخصوص غذائیت کے ہدف کی بنیاد پر بھی درجہ بندی کر سکتے ہیں جو آپ کے ذہن میں ہے۔ مثال کے طور پر، توانائی کے توازن کے لیے سپر فوڈز کو لے لیں: ہم نے  توانائی کے ماہرین بات کی تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ اس گروپ میں کون سی غذائیں آتی ہیں۔ جب کہ اس نے ہمیں سات مختلف غذائیں دیں جو توانائی کی سطح کو بڑھاتی ہیں، اس نے صفر ہچکچاہٹ کے ساتھ اپنا ہمہ وقتی پسندیدہ قرار دیا ۔   آپ نے اسپیرولینا کو پاؤڈر کی شکل میں دیکھا ہو گا یا اسموتھیز میں ملا ہوا ہو گا (خاص طور پر وہ جو کہ گہرے سبز یا چمکدار نیلے رنگ کے ساتھ ہوں)۔ یہ سمندری سبزی ایک قسم کے بیکٹیریا سے آتی ہے جسے ماہ

ایک غذائی ماہر کے مطابق، آپ کی جلد کو سورج کے نقصان سے بچانے کے لیے 5 اینٹی آکسیڈنٹ فوڈز سورج کی شعاعیں ان پانچ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور غذا کے خلاف کوئی موقع نہیں رکھتیں۔ آپ کی جلد کے بنیادی کاموں میں سے ایک آپ کے جسم اور بیرونی ماحول کے درمیان حفاظتی رکاوٹ کے طور پر کام کرنا ہے۔ تاہم، سورج کی الٹرا وائلٹ ( UV/یووی ) روشنی ایک بڑا ماحولیاتی تناؤ ہے جو جلد میں گھس سکتا ہے اور آزاد ریڈیکلز کہلانے والے غیر مستحکم مالیکیولز کا جھرنا چھوڑ سکتا ہے جو جلد کے صحت مند خلیوں اور DNA/ڈی این اے کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں، سورج کو زیادہ دیر تک بھگونے سے سنبرن اور جلد کے کینسر جیسے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ امریکن کینسر سوسائٹی کے مطابق، جلد کا کینسر امریکہ میں سب سے زیادہ تشخیص شدہ کینسر ہے اور شدید دھوپ، خاص طور پر ابتدائی زندگی میں، میلانوما کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ شکر ہے، UV/یووی - حوصلہ افزائی فری ریڈیکلز کے نقصان دہ اثرات کا مقابلہ کرنے اور ان مسائل کو ہونے سے روکنے کا ایک طریقہ موجود ہے۔ آپ کی جلد کے دفاع کو اندر سے مضبوط بنانے کے لیے، اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور کھانے کی وسیع اقسام ک

ان غذائیت سے بھرپور دوپہر کے کھانے کی ترکیبوں کے ساتھ دوپہر کے لیے ایندھن بھریں۔ نہ صرف یہ کھانے فی سرونگ 15 یا اس سے زیادہ گرام پروٹین میں پیک کرتے ہیں، بلکہ ان میں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ جیسے سارا اناج، پھل، سبزیاں اور پھلیاں بھی ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، ہم نے ان لنچز کو سیر شدہ چکنائیوں اور سوڈیم سے آگاہ کرنے والے اجزاء کی کم گنتی کے ساتھ بنایا، جس سے وہ ذیابیطس کے لیے موزوں کھانے کے انداز کے لیے موزوں ہیں۔ چکن اور لیموں تاہینی ڈریسنگ کے ساتھ ہمارے گرین ویجی باؤل اور ارگولا اور جھینگا کے ساتھ گرین دیوی کوئنو باؤل جیسی ترکیبیں ذائقے دار کھانے ہیں جو آپ کو پوری دوپہر پیٹ بھرے اور مطمئن رہنے میں مدد فراہم کریں گے۔ 1. گرلڈ چکن ٹیکو سلاد۔ پیپری ارگولا، گرلڈ کارن اور ٹینگی لائم وینیگریٹ اس صحت مند ٹیکو سلاد کی ترکیب کو ایک سنجیدہ اپ گریڈ دیتے ہیں۔ یہ نسخہ بیگ کے نچلے حصے میں کچلے ہوئے ٹارٹیلا چپس کو استعمال کرنے کے لیے بہترین گاڑی ہے۔ 2.  ایوکاڈو کے ساتھ چلی لہسن کا سالمن بینٹو باکس۔ سالمن کو اپنے فریزر میں رکھنے کا مطلب ہے کہ آپ کے پاس رات کے کھانے کے لیے ہمیشہ کچھ نہ کچھ ہوتا ہے، اور بون

  ایک غذائی ماہر کے طور پر، میں مسلسل لوگوں کو مشورہ دیتا ہوں کہ آنتوں کی متوازن صحت کیسے حاصل کی جائے۔ تحقیق سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ہمارے گٹ مائکرو بایوم کا ہمارے دل کی صحت 1، دماغی صحت2، اور بہت کچھ پر اثر پڑتا ہے، میرے خیال میں گٹ کے لیے کھانا ضروری ہے۔ یہاں ایک جھانکنا ہے کہ میں روزانہ ایسا کیسے کرتا ہوں۔   میرا کھانے کا فلسفہ اس سے پہلے کہ ہم تفصیلات میں جائیں، یہاں کچھ عمومی غذائی نکات ہیں جن پر عمل کرنے کی میں کوشش کرتا ہوں تاکہ آنتوں کی بہترین صحت حاصل ہوسکے۔ اپنے تمام کھانوں کے لیے، میرا مقصد پروٹین، فائبر، صحت مند چکنائی اور زیادہ سے زیادہ ترپتی اور غذائی اجزاء کے جذب کے لیے سارا اناج شامل کرنا ہے۔ میں خمیر شدہ کھانوں کو اپنی گردش میں شامل کرتا ہوں بشمول دہی، کیفر اور کمچی۔ میں مصنوعی مٹھاس اور اضافی شکروں سے پرہیز کرتا ہوں، جو خون میں شکر کو بڑھا سکتا ہے اور گٹ مائکرو بایوم میں غیر صحت بخش بیکٹیریا کو متحرک کر سکتا ہے۔ میں پری بائیوٹک سے بھرپور غذائیں کھاتا ہوں جیسے آرٹچیکس، ایسفراگس، جئی، سیب، لہسن اور پیاز میں پولی فینول سے بھرپور غذاؤں میں ملاتا ہوں ج

پپیتا ایک ایسا پھل ہے جس سے بہت سے لوگ لطف اندوز ہوتے ہیں۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ کچھ ایسی غذائیں ہیں جو آپ کو ان کے ساتھ جوڑنے سے گریز کرنا چاہیے؟   ذیل میں ان کھانوں کے بارے میں جانیں۔ جھلکیاں پپیتا سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور پھلوں میں سے ایک ہے۔ تاہم، آپ کو ان کھانوں کا خیال رکھنا چاہیے جو آپ اس کے ساتھ کھاتے ہیں۔ اگر اس کا صحیح استعمال نہ کیا جائے تو اس کے مضر اثرات آپ کی صحت پر پڑ سکتے ہیں۔ صحت مند غذا کو برقرار رکھنے کے لیے تازہ پھل کھانا ضروری ہے، کیونکہ وہ ہمارے جسم کو ضروری غذائی اجزاء سے بھرنے میں مدد دیتے ہیں۔ اگرچہ انتخاب کرنے کے لیے پھلوں کی بہتات ہے، خاص طور پر پپیتا بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ چاہے آپ اسے سلاد، اسموتھی، یا شاید دہی کے ساتھ کھانا پسند کریں، اس کا تازگی بخش ذائقہ گرمی کے گرم دنوں میں ہمیں دوبارہ متحرک کرنے کے لیے بہترین ہے۔ تاہم، ایسے وقت ہوتے ہیں جب ہم بے فکری سے اس پھل کو دیگر کھانوں کے ساتھ کھاتے ہیں جو ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ آیوروید کے مطابق ہمیں ایسی غذاؤں سے پرہیز کرنا چاہیے جن میں جسم کے لیے مخالف خصوصیات ہوں۔ مثال کے طور پر، کسی ای

بیج فائبر، غیر سیر شدہ چکنائی، وٹامنز اور معدنیات کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔ لیکن وہ سب برابر نہیں بنائے گئے ہیں۔ دیکھیں کہ ماہرین کس طرح سب سے اوپر خوردنی بیجوں کی درجہ بندی کرتے ہیں۔ بیج ایک بہت چھوٹی جگہ میں بہت سارے غذائی اجزاء کو پیک کرتے ہیں۔ اوپر کی قطار: سورج مکھی اور بھنگ کے بیج۔ درمیانی قطار: سن، چیا، اور پوست، بیج۔ تل اور کدو کے بیج۔ گری دار میوے اور بیج ایک صحت مند، پودوں پر مبنی غذا کے اہم حصے ہیں اور انہیں اکثر سپر فوڈز سمجھا جاتا ہے۔ لیکن گری دار میوے روشنی چوری کرتے ہیں، جبکہ خوردنی بیجوں کو اکثر روزمرہ کے کھانوں میں نمایاں کرنے والے اجزاء کے طور پر نظر انداز کیا جاتا ہے۔ غذائی ماہرین کہتے ہیں، "بیج غریب سوتیلے بچے کی طرح ہوتے ہیں انہیں بہت زیادہ پیار یا توجہ نہیں ملتی ہے۔" "انہیں سپر مارکیٹ کی شیلف پر تلاش کرنا مشکل ہے اور لوگ ان سے اتنے واقف نہیں ہیں۔" مزید یہ کہ، غذائیت میں ایڈوانسز کے 2022 کے شمارے میں تحقیق کے مطابق، خوردنی بیجوں کا "اکثر طبی اور وبائی امراض کے مطالعے میں اندازہ نہیں کیا جاتا ہے۔" اس کا مطلب ہے کہ ان کے صحت کے فوائد سرخیاں

یہ آپ کے موڈ کو بہتر بنا سکتا ہے اور آپ کو خوش کر سکتا ہے اور یہ صحت مند معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھی بھرپور ہے جو آپ کی مجموعی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ یہ تصویر ڈارک چاکلیٹ کے ٹکڑے دکھاتی ہے۔ چاکلیٹ سب سے زیادہ کھائی جانے والی غذاؤں میں سے ایک ہے اور ہر چیز کو بہتر بناتی ہے، لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ سائنس کے مطابق ڈارک چاکلیٹ آپ کو بھی بہتر بنا سکتی ہے؟ ڈارک چاکلیٹ، خاص طور پر، آپ کے موڈ کو بہتر بنا سکتی ہے اور آپ کو خوش کر سکتی ہے۔ یہ معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ جیسے صحت مند غذائی اجزاء میں بھی بہت زیادہ ہے جو آپ کی مجموعی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ اس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے، ڈارک چاکلیٹ تھکاوٹ کا مقابلہ کرنے میں معاون ہے۔ اس میں میگنیشیم ہوتا ہے، جو آپ کے لیے بہتر نیند میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔ جب آپ دھوپ میں ایک دن باہر نکلتے ہیں تو ڈارک چاکلیٹ فلاوانولز آپ کی جلد کے لیے UV (الٹرا وائلٹ) شعاعوں سے تحفظ فراہم کر سکتے ہیں۔ وہ فلاوونول خون کے بہاؤ کو بہتر بنانے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے کے علاوہ کچھ کینسروں کی روک تھام میں مدد کر سکتے ہیں۔ مندرجہ ذیل معلومات کو پ

ہیشرڈ فوڈ میں 'فرینکنسٹائن اجزاء' کی کمی کو حاصل کریں اور آپ کو انہیں کھانا کیوں چھوڑنے کی ضرورت ہے کھانا بند کرو. واقعی نہیں اگر میں آپ کو سینڈوچ/ سیریل/ شوگر اسنیک/ نام نہاد صحت مند سنیک بار میں کاٹنے سے پہلے ایک ٹپ دے سکتا ہوں، تو یہ اجزاء کو پڑھنا ہوگا۔ یا آپ وہاں موجود ہر چیز کو پہچانتے ہیں؟ کیا آپ ہر ایک کو بڑھتے یا پیدا ہونے کا تصور کر سکتے ہیں؟ "اگر آپ یہ نہیں بتا سکتے کہ ایک جزو کیسا لگتا ہے، تو اسے کھانا اچھا خیال نہیں ہے - یہ ممکنہ طور پر کیمیائی طور پر تیار کیا گیا ہے۔ اور جہاں پیکیجنگ میں اجزاء کی ایک بہت بڑی فہرست ہوتی ہے جس میں ایملسیفائر، میٹھا کرنے والے اور پریزرویٹیو شامل ہوتے ہیں تو وہ کھانا الٹرا پروسیسڈ ہوتا ہے،‘‘ ماہر غذائیت، لورا سدرن کہتی ہیں۔ "میں برسوں سے اپنے گاہکوں سے کہہ رہا ہوں - اگر آپ کی دادی نے اس کے بارے میں نہیں سنا ہوتا تو اس کی آپ کی پلیٹ میں کوئی جگہ نہیں ہے۔" الٹرا پروسیسڈ فوڈز (UPFs) بالکل کیا ہیں؟ میں نے ہارورڈ ہیلتھ جرنل سے مشورہ کیا، جس نے مجھے بتایا کہ وہ زیادہ تر چربی، نشاستہ، اضافی شکر اور ہائیڈرو

01. رسک کو باقاعدگی سے کیوں نہیں کھایا جانا چاہئے؟ رسک، ایک کرنچی دو بار پکی ہوئی روٹی کو دنیا بھر میں چائے یا کافی کے ساتھ بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ اس پر ایک نظر ڈالیں، اور یہ ناشتہ بے ضرر لگتا ہے۔ لیکن، کیا آپ جانتے ہیں کہ اس بے ضرر ناشتے کو مستقل طور پر استعمال کرنے سے آپ کی صحت پر کچھ منفی اثرات پڑ سکتے ہیں؟ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ کیوں، یہاں ان تمام وجوہات کی فہرست دی گئی ہے کہ اس ناشتے کا باقاعدگی سے استعمال آپ کی صحت کے لیے کیوں اچھا نہیں ہے، اور یہ چائے/کافی کے ساتھ ان دو رسک بسکٹوں کو الوداع کہنے کا وقت کیوں ہے۔ 02. وہ کیسے بنتے ہیں؟ رسک بنانے کے لیے، روٹی کے آٹے کو پکایا جاتا ہے، کاٹ لیا جاتا ہے اور پھر اس وقت تک بیک کیا جاتا ہے جب تک کہ وہ سنہری کرکرا نہ ہو جائیں۔ دو بار بیک کرنے کا عمل ان اسنیکس کو خشک اور کچا بنا دیتا ہے، جس سے اس کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے۔ مزید برآں، رسکس کو اکثر چینی، دودھ، انڈے اور دیگر اجزاء کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے تاکہ ان کی ساخت اور ذائقہ بہتر ہو۔ 03. خالی کیلوریز۔ یہ رسک بسکٹ، پرکشش ہونے کے ساتھ ساتھ، بہت کم یا بغیر کسی غذائیت کی قیمت پیش کرتے ہیں،

کئی جڑ اور اچھی سوپ سبزیاں اس ہفتے کی "بہترین خریداریوں" کی فہرست میں ہیں، بشمول اجوائن، گوبھی، گاجر اور پارسنپس۔   ماہرین نے کہا کہ درآمد شدہ اشنکٹبندیی پھل، جیسے کیلے اور انناس اب اچھی سپلائی میں ہیں، بغیر ترسیل میں کوئی تاخیر۔ کیلے اور انناس زیادہ تر نیوزی لینڈ میں درآمد کیے جاتے ہیں اور سارا سال دستیاب رہتے ہیں۔ ماہرین نے کہا کہ مینڈارن "غیر معمولی قدر" تھے۔ یہ پھل بنیادی طور پر گیسبورن کے علاقے سے آرہا تھا لیکن اس علاقے میں گزشتہ ہفتے کے دوران بہت زیادہ بارش ہوئی تھی اور پھلوں کی حفاظت کے لیے چنائی روک دی گئی تھی۔ ماہرین نے کہا کہ "جب آپ موسلا دھار بارش کے دوران، یا اس کے فوراً بعد لیموں کو چنتے ہیں، تو سڑنے کا خطرہ ہوتا ہے۔" "ہم توقع کرتے ہیں کہ اگلے ہفتے کے پہلے نصف حصے میں سپلائی کم ہو گی اور پھر توقع ہے کہ - فراہم کرنے والے موسمی دیوتاؤں نے اپنا کردار ادا کیا ہے - اگلے ہفتے وافر مقدار میں فراہمی۔"   انہوں نے صارفین پر زور دیا کہ وہ اس وقت سپر مارکیٹوں میں سردیوں کی سبز سبزیوں کی فصل سے فائدہ اٹھائیں۔ تاہم، صارفین کو لچکدار ہونا چاہیے کی

یہاں ایشیا میں عام طور پر پائے جانے والے دس مشہور دیسی کھانے ہیں جو اصل میں ایشیائی نہیں ہیں۔ دنیا میں سب سے زیادہ پورا کرنے والے احساسات میں سے ایک ہماری قوم کا روایتی کھانا کھانا ہے۔ یہ آپ کو اپنی جڑوں اور تاریخ سے مستند طور پر منسلک رکھتا ہے۔ پاکستانی کھانا ایک ایسا کھانا ہے جو اتنا متنوع ہے کہ یہ سمجھنا مشکل ہے کہ آج ہم جو کچھ کھاتے ہیں وہ یہاں سے شروع ہوا ہے۔ جب کہ پاکستان کا اپنا ایک بھرپور پاک میراث ہے، اس نے وقت کے ساتھ ساتھ دیگر ثقافتوں کے مختلف پکوانوں کو بھی اپنایا اور ڈھال لیا ہے۔ بریانی: بریانی ایک مشہور چاول کی ڈش ہے جو خوشبودار مسالوں، گوشت (جیسے چکن، مٹن، یا مچھلی) اور باسمتی چاول سے بنائی جاتی ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا فارس (جدید ایران) میں ہوئی تھی اور مغلوں نے اسے پاکستان میں متعارف کرایا تھا۔ سموسے: سموسے گہری تلی ہوئی یا پکی ہوئی پیسٹری کی جیبیں ہیں جو ذائقہ دار اجزاء جیسے مسالہ دار آلو، مٹر اور بعض اوقات گوشت سے بھری ہوتی ہیں۔ ان کی جڑیں وسطی ایشیا میں ہیں اور انہیں مشرق وسطیٰ کے تاجروں نے برصغیر پاک و ہند میں متعارف کرایا تھا۔ جلیبی: جلیبی ایک میٹ