یہاں ایشیا میں عام طور پر پائے جانے والے دس مشہور دیسی کھانے ہیں جو اصل میں ایشیائی نہیں ہیں۔
دنیا میں سب سے زیادہ پورا کرنے والے احساسات میں سے ایک ہماری قوم کا روایتی کھانا کھانا ہے۔ یہ آپ کو اپنی جڑوں اور تاریخ سے مستند طور پر منسلک رکھتا ہے۔ پاکستانی کھانا ایک ایسا کھانا ہے جو اتنا متنوع ہے کہ یہ سمجھنا مشکل ہے کہ آج ہم جو کچھ کھاتے ہیں وہ یہاں سے شروع ہوا ہے۔
جب کہ پاکستان کا اپنا ایک بھرپور پاک میراث ہے، اس نے وقت کے ساتھ ساتھ دیگر ثقافتوں کے مختلف پکوانوں کو بھی اپنایا اور ڈھال لیا ہے۔
بریانی:
بریانی ایک مشہور چاول کی ڈش ہے جو خوشبودار مسالوں، گوشت (جیسے چکن، مٹن، یا مچھلی) اور باسمتی چاول سے بنائی جاتی ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا فارس (جدید ایران) میں ہوئی تھی اور مغلوں نے اسے پاکستان میں متعارف کرایا تھا۔سموسے:
سموسے گہری تلی ہوئی یا پکی ہوئی پیسٹری کی جیبیں ہیں جو ذائقہ دار اجزاء جیسے مسالہ دار آلو، مٹر اور بعض اوقات گوشت سے بھری ہوتی ہیں۔ ان کی جڑیں وسطی ایشیا میں ہیں اور انہیں مشرق وسطیٰ کے تاجروں نے برصغیر پاک و ہند میں متعارف کرایا تھا۔جلیبی:
جلیبی ایک میٹھا میٹھا ہے جو گندم کے آٹے کے بیٹر کو پریٹزل یا سرپل کی شکل میں فرائی کرکے اور پھر چینی کے شربت میں بھگو کر بنایا جاتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا مشرق وسطیٰ میں ہوئی تھی اور اسے فارسی حملہ آوروں نے پاکستان لایا تھا۔گلاب جامن:
گلاب جامن ایک مشہور میٹھا ہے جو گہرے تلے ہوئے آٹے کی گیندوں سے تیار کیا جاتا ہے جو الائچی اور گلاب کے پانی سے ذائقہ دار میٹھے شربت میں بھگو دیا جاتا ہے۔ اس کی ابتداء فارسی میٹھے سے مل سکتی ہے جسے "لقمت القادی" کہا جاتا ہے۔پاو بھجی:
پاو بھجی ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ڈش ہے جس میں مسالیدار سبزیوں کی کری (بھجی) ہوتی ہے جسے بٹری بریڈ رولز (پاو) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس کی ابتدا ہندوستان کی ریاست مہاراشٹر میں ہوئی، ٹیکسٹائل مل کے کارکنوں کے لیے فوری لنچ کے آپشن کے طور پر لیکن اس پر پرتگالی اثرات ہیں۔
ونڈالو: 
ونڈالو ایک مسالہ دار سالن ڈش ہے جسے عام طور پر گوشت (عام طور پر سور کا گوشت یا چکن) کے ساتھ سرکہ، لہسن، ادرک اور مسالوں کے آمیزے میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ اس کی جڑیں پرتگالی پکوان میں ہیں جسے "کارنے ڈی ونہا ڈی الہوس" کہا جاتا ہے، جسے پرتگالی نوآبادکاروں نے گوا، ہندوستان میں متعارف کرایا تھا۔
ڈھوکلا:
ڈھوکلا ایک لذیذ ناشتہ ہے جو خمیر شدہ چنے یا چاول کے آٹے سے بنایا جاتا ہے، جسے اکثر سرسوں کے دانے، سالن کے پتے اور چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس کی ابتدا ریاست گجرات، پاکستان میں ہوئی، لیکن اس کے اثرات فارسی ڈش سے ہیں جسے "دوکھلا" کہا جاتا ہے۔Falooda//فالودہ:
Falooda//فالودہ ایک میٹھا مشروب ہے جسے میٹھا دودھ، ورمیسیلی نوڈلز، تلسی کے بیج، گلاب کا شربت اور بعض اوقات آئس کریم سے بنایا جاتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا فارس میں ہوئی تھی اور مغل دور میں پاکستان لایا گیا تھا۔
کباب:
کباب مختلف قسم کے گرے ہوئے یا سیخ شدہ گوشت کے پکوان ہیں۔ جب کہ پاکستان کے پاس کباب کے اپنے ورژن ہیں، لیکن سیخوں پر گوشت کو میرینیٹ کرنے اور پیسنے کا تصور مشرق وسطیٰ اور وسطی ایشیا میں پایا جا سکتا ہے۔چائے:
چائے، یا مسالہ دار چائے، پاکستانی ثقافت کا ایک لازمی حصہ ہے۔ تاہم، چائے خود انگریزوں نے نوآبادیاتی دور میں پاکستان میں متعارف کروائی تھی۔ پاکستانیوں نے اسے اپنایا اور اپنایا، اس میں الائچی، دار چینی، ادرک اور لونگ جیسے مصالحوں کے ساتھ اپنا موڑ شامل کیا۔
https://healthandwealthwithexercise.blogspot.com/
تبصرے
ایک تبصرہ شائع کریں