دیسی گھی یا مکھن پاکستانی اور ہندوستانی کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ اسے پنجابی پکوانوں میں بہت اہم سمجھا جاتا ہے، بھرے پرانٹھوں سے لے کر سرسوں کی روٹیاں اور ایک کپ دال میں ایک چمچ۔
یہ مزیدار اور خوشبودار کھانا صحت پر اپنے مثبت اثرات کے لیے جانا جاتا ہے۔ اس کا استعمال دل کی صحت، صحت مند بالوں اور جلد سے لے کر وزن میں کمی تک ہر چیز کے لیے کیا جاتا ہے۔
دیسی گھی کی غذائی اہمیت۔
اس گھی میں چکنائی میں حل ہونے والے وٹامنز ہوتے ہیں، جو وزن کم کرنے کے لیے بہت مفید ہے۔ اپنے ہائی ہیٹ پوائنٹ کی وجہ سے، دیسی گھی فری ریڈیکلز کو روکنے میں مدد کرتا ہے، جو سیل کے کام کو نقصان پہنچاتا ہے۔ اس میں وٹامن اے کے ساتھ ساتھ اومیگا تھری فیٹی ایسڈ بھی وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ دیسی گھی
دیسی گھی کے ایک چائے کے چمچ میں مندرجہ ذیل چیزیں پر مشتمل ہے۔
- کیلوریز: 130
- پروٹین: 0 گرام
- چربی: 15 گرام
- سوڈیم: 0 ملی گرام
- کاربوہائیڈریٹس: 0 گرام
- فائبر: 0 گرام
- چینی: 0 گرام گھی ایک بھرپور ذریعہ ہے۔
- وٹامن اے:
- وٹامن سی:
- وٹامن ڈی:
- وٹامن کے:
اس گھی میں موجود وٹامن ای اور اینٹی آکسیڈنٹس کے فوائد بھی آپ کو ملیں گے۔ یہ غذائی اجزاء دل کی بیماری، کینسر، گٹھیا اور موتیابند کو کم کرنے سے براہ راست جڑے ہوئے ہیں۔
دیسی گھی کے فوائد
ایک بار جب آپ اس گھی کے مختلف فائدے جان لیں تو پیچھے نہیں ہٹیں گے۔ ان میں سے چند درج ذیل ہیں۔
ہم سب کو 99 مسائل ہیں، اور جلد کے مسائل ان میں سے ایک ہیں۔ خشک جلد اور پھٹے ہونٹ ایک خطرہ ہیں۔ لیکن پریشان نہ ہوں، دیسی گھی نے آپ کو ڈھانپ لیا ہے۔ یہ آپ کی جلد کو اندر سے پرورش دیتا ہے کیونکہ یہ غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ آپ اسے براہ راست جلد پر بھی لگا سکتے ہیں۔
ہونٹوں پر ہلکا سا تھپتھپانے سے چپچپا پن دور ہو جائے گا۔ دیسی گھی کو چنے کے آٹے اور پانی میں ملا کر آپ کی فلکی جلد کے لیے بہترین ماسک بناتا ہے۔ اپنے چہرے پر تھوڑی سی مقدار لگائیں اور 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، پھر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔ دیسی گھی
بالوں کے لیے گھی کے فوائد۔
دیسی گھی میں وٹامن ای ہوتا ہے جو کہ قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اگر آپ اسے اپنے بالوں میں لگاتے ہیں تو یہ نمی کو بند کر دیتا ہے اور سر کی جلد کو خشک ہونے سے روکتا ہے۔ ایک بار جب آپ اسے دھو لیں تو آپ کے بال ایسے نرم اور چمکدار ہو جائیں گے جیسے پہلے کبھی نہیں تھے۔ اپنی غذا میں دیسی گھی کھانے سے بالوں کی جڑوں کو مضبوط بنانے اور بالوں کی نشوونما کو فروغ دینے میں بھی مدد ملے گی۔
حمل میں گھی کے فوائد۔
حمل عورت کے جسم کے لیے سب سے نازک لیکن دباؤ کا وقت ہوتا ہے۔ تمام غذائی اجزاء ان کے لیے ضروری ہیں، اور صحت مند خوراک کا انتخاب ضروری ہے۔ لیکن، بہت سی خواتین وزن بڑھنے کے خوف سے اس گھی کو کھانے سے گریز کرتی ہیں۔ دوسری طرف، مائیں اور دادی اس کے استعمال کی حوصلہ افزائی کرتی ہیں، خاص طور پر پنجیری کی شکل میں۔
دیسی گھی کو اپنی خوراک میں شامل کرنا صحت مند حمل کا باعث بن سکتا ہے۔ وٹامنز سے بھرپور، یہ قوت مدافعت بڑھانے، زہریلے مادوں کو باہر نکالنے اور خراب ٹشوز کی مرمت میں بھی مدد کرتا ہے۔ بہت سی خواتین مشہور شخصیات دیسی گھی کی طاقت کی تصدیق کرتی ہیں۔ وہ اپنے روزمرہ کے حمل کے کھانے میں اس کا ایک چمچ شامل کرتی تھی۔
وزن گھٹانے میں گھی کے فائدے۔
دیسی گھی کو ہم سیچوریٹڈ فیٹ سمجھتے ہیں۔ لیکن، اس گھی میں سیچوریٹڈ چکنائی عام چربی نہیں ہے۔ اس میں شارٹ چین فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں۔ ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ہمارے جسموں کو ضدی چربی جلانے کے لیے ان فیٹی ایسڈز کی ضرورت ہوتی ہے۔
اپنی کتاب 'ڈونٹ لوز یور مائنڈ، لوز یور ویٹ' میں معروف ماہر غذائیت روزوتا دیویکر کا کہنا ہے کہ یہ شارٹ چین فیٹی ایسڈز آپ کے میٹابولزم کو ریگولیٹ کرکے ضدی چربی کو بہانے کے لیے ضروری ہیں۔ لہذا، بناسپتی گھی یا کوکنگ آئل میں اپنا کھانا پکانے کے بجائے، کچھ پاؤنڈ بہانے کے لیے اس گھی کا انتخاب کریں۔
کھانا پکاتے وقت دیسی گھی کے فوائد۔
دیسی گھی میں زیادہ حرارتی نقطہ ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ جلدی نہیں جلتا، جبکہ دیگر تیل زیادہ درجہ حرارت پر گرم ہونے پر آزاد ریڈیکلز جاری کر سکتے ہیں۔ آزاد ریڈیکلز غیر مستحکم مالیکیولز ہیں، جو آپ کے جسم کے خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور آپ کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔ مزید برآں، چونکہ پاکستانی کھانا پکانے میں بہت زیادہ تلنے کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے دیسی گھی کا استعمال بہتر ہے۔
ہارمون توازن کے لیے گھی کے فوائد۔
ہمارے جسم میں چربی کا مواد بنیادی طور پر سیر شدہ چکنائی پر مشتمل ہوتا ہے، صرف تین فیصد دوسری اقسام سے آتا ہے۔ یہ تناسب ہماری مجموعی صحت اور بہبود کے لیے اہم ہے۔ اس سنہری گھی میں وٹامن K ہوتا ہے جو ہارمونز بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس میں وٹامن اے، ڈی، ای اور کے بھی پائے جاتے ہیں۔
ہڈیوں کی نشوونما کے لیے دیسی گھی کے فوائد۔
دیسی گھی میں وٹامن ڈی کی موجودگی کی وجہ سے یہ ہڈیوں کی نشوونما میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ یہ ہماری ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے۔ تو اب آپ سمجھ گئے ہیں۔
دیسی گھی کے ٹوٹکے اور فوائد
- چھوٹے بچوں کے دانت نکلواتے وقت دیسی گھی استعمال کرنا چاہیے، اس سے دانت نکلنے والے بچوں کے دانت آسانی سے نکلنے لگتے ہیں۔
- دیسی گھی میں موجود صحت بخش چکنائی معدے کو زیادہ دیر تک بھرے رکھنے کے لیے مفید ہے، اس کے علاوہ یہ نیند کے حصول، جسمانی وزن میں کمی اور کولیسٹرول کی سطح کو درست رکھنے کے لیے بھی انتہائی فائدہ مند ہے۔
- دیسی گھی میں موجود وٹامنز اور منرلز جسم میں جذب ہو کر ہمارے جسم میں قوت مدافعت بڑھاتے ہیں۔ دیسی گھی میں موجود سیچوریٹڈ چکنائی طویل عرصے تک پیٹ بھرنے کا احساس برقرار رکھتی ہے۔
- دیسی گھی کھانا جلد ہضم کرنے میں مدد دیتا ہے اور نظام ہاضمہ کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ دیسی گھی میں فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں جو غذائی نالی کی سوزش کو کم کرتے ہیں۔
- دیسی گھی میں وٹامن اے کی وافر مقدار پائی جاتی ہے جو ہماری آنکھوں کے لیے بہت ضروری ہے۔ ہم میں سے اکثر اپنا زیادہ تر وقت کمپیوٹر یا موبائل فون پر کام کرنے میں صرف کرتے ہیں جس کی وجہ سے ہمارے آنسو بننے والے غدود ٹھیک سے کام کرنا چھوڑ دیتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ آنکھوں میں بھیڑ، خشکی اور جلن جیسی بیماریاں پیدا ہونے لگتی ہیں۔ اگر آپ کو آنکھوں سے متعلق کوئی مسئلہ ہے تو اپنی خوراک میں دیسی گھی کا استعمال کریں۔
- دیسی گھی کو جلنے یا سوجن کے قدرتی علاج کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ دیسی گھی جلنے یا زخم کی متاثرہ جگہ پر لگانے سے سالو کا کام کرتا ہے کیونکہ یہ سوزش کو دور کرنے کا کام کرتا ہے۔
- دیسی گھی میں وٹامن ڈی ہوتا ہے اس کی خاص بات یہ ہے کہ یہ کیلشیم اور فاسفورس کو جذب کرتا ہے۔ جسم میں ان کی مقدار بڑھانے کے لیے صبح کے وقت تازہ ہوا میں چہل قدمی کرنی چاہیے۔ شامل کرنے کے لیے ایک روٹین بنائیں
- اگر آپ قبض کے مسئلے میں مبتلا ہیں تو دیسی گھی اس مسئلے کو حل کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ سونے سے پہلے نیم گرم دودھ میں ایک یا دو چمچ دیسی گھی ملا کر پینے سے قبض دور ہو جاتی ہے۔ اکثر بچوں کو دودھ میں گھی ملا کر دینے سے بچوں کا پیٹ سخت ہوجاتا ہے، ان کے پیٹ کے مسائل ٹھیک ہونے لگتے ہیں۔
- دیسی گھی کا طویل استعمال نہ صرف آپ کے جسم کی چربی کو کم کرتا ہے بلکہ یہ پٹھوں کو مضبوط بنانے کے ساتھ ساتھ ہڈیوں اور جوڑوں کے درد میں مبتلا افراد کے لیے بھی موثر ہے۔
- زیادہ درجہ حرارت پر پکائے جانے والے کھانے، اگر دیسی گھی میں پکائے جائیں، تو نقصان دہ اجزاء کی فکر کیے بغیر آپ کے کھانے میں شاندار ذائقہ لا سکتے ہیں۔
- دیسی گھی میں موجود قدرتی معدنیات دماغی خلیوں کی صحت کو بہتر بناتے ہیں اور یادداشت کو تیز کرتے ہیں۔ انسانی دماغ 60% چکنائیوں سے بنا ہوتا ہے اور انسانی دماغ جس قسم کی چکنائیوں سے بنا ہوتا ہے، انسانی جسم تمام چربی اپنے طور پر نہیں بنا سکتا، لیکن وہ چربی وہ ہوتی ہیں جو کھانے سے بنتی ہیں۔ ہمارے جسم تک پہنچایا۔ جیسے جیسے انسان کی عمر بڑھتی ہے، انسانی دماغ کے چربی کے خلیے بھی کم ہونے لگتے ہیں۔ دیسی گھی میں اومیگا تھری فیٹی ایسڈ ہوتا ہے جو دماغ کو طاقت دے کر صحت مند رکھتا ہے۔
- دیسی گھی کے استعمال سے خشکی دور کی جاسکتی ہے، دیسی گھی کو پگھلا کر سر پر لگانے سے سر کی خشکی دور نہیں ہوگی بلکہ بال بھی گھنے، چکنے اور خوبصورت ہوجائیں گے۔
- دیسی گھی ذیابیطس کے عمل کو کم کرتا ہے، اس کے علاوہ انسولین اور خون میں گلوکوز کی سطح کو ایک سطح پر رکھتا ہے۔
- جو لوگ دیسی گھی پینے کے عادی ہیں انہیں وٹامن سپلیمنٹ لینے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ ایک چمچ دیسی گھی میں موجود وٹامن اے ہڈیوں، جلد اور مدافعتی نظام کو درست طریقے سے کام کرنے کے لیے ضروری ہے۔
- دیسی گھی ضروری امینو ایسڈ سے بھرپور ہوتا ہے جو چکنائی اور چکنائی کے خلیوں کو سکڑنے میں مدد کرتا ہے۔ جب آپ محسوس کریں کہ آپ کے جسم میں چربی بہت تیزی سے جمع ہو رہی ہے تو اس دوران دیسی گھی کا زیادہ استعمال آپ کے لیے بہتر رہے گا۔
- اگر آپ کو اکثر نزلہ، زکام، زکام اور کھانسی جیسے مسائل کا سامنا رہتا ہے تو دیسی گھی کے چند قطرے آپ کے لیے حیرت انگیز کام کر سکتے ہیں۔ دیسی گھی کو گرم کریں اور پھر اس کے چند قطرے ناک کے اندر ڈالیں۔ اس طرح دیسی گھی ناک کی رکاوٹ کو ختم کرکے سانس بحال کرنے میں مدد دے گا اور یہ سردی کی وجہ سے ہونے والے سر درد کو دور کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوگا۔
- دیسی گھی گلے کی سوزش کو کم کرنے میں بھی مددگار ہے۔ گلے کی خراش سے نجات کے لیے دیسی گھی سے بنا ایک نسخہ بنائیں، جس میں ایک چمچ دیسی گھی میں ایک چمچ شہد ملا کر اس میں ادرک ڈالیں، پھر اس میں ایک چٹکی کالی مرچ اور نمک ڈالیں، پھر اس میں ایک چمچ کالی مرچ ڈالیں۔ پانی کا گلاس. اس میں ایک مکسچر ڈالیں اور اس پانی کو پی لیں۔ اس مکسچر کو روزانہ کم از کم ایک بار استعمال کریں، چند ہی دنوں میں گلے کی سوزش سے نجات مل جائے گی۔
- دیسی گھی بٹیرک ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو آنتوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ دیسی گھی میں موجود تیزاب میٹابولزم اور آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اپنی روزمرہ کی خوراک میں دیسی گھی کا استعمال پیٹ کی سوزش کو کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔
/https://healthandwealthwithexercise.blogspot.com
تبصرے
ایک تبصرہ شائع کریں