سرسوں کا تیل صحت افزا کیساتھ ساتھ حُسن افزا بھی ہے

 سرسوں کا تیل صحت بخش ہونے کے ساتھ ساتھ خوبصورت بھی ہے۔

سرسوں پاکستان کی فصل ہے۔ اس کے پھول بہار میں نارنجی رنگ کے ہوتے ہیں۔ یہ پھول بہت خوبصورت ہیں اور بہار کی رونق میں اضافہ کرتے ہیں۔ ان پھولوں کے اندر بیج بنتے ہیں اور ان بیجوں سے نکالا جانے والا تیل سرسوں کا تیل کہلاتا ہے۔ سرسوں کا تیل مختلف اقسام کی ادویات میں بھی استعمال ہوتا ہے اور سرسوں کا تیل ایک بہترین غذا سمجھا جاتا ہے۔ آیوروید میں سرسوں کے تیل کو تمام تیلوں میں سب سے زیادہ فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔

سرسوں کا تیل قدیم زمانے میں کھانا پکانے کے لیے بہت استعمال کیا جاتا تھا۔ آج بھی بالخصوص دیہی علاقوں میں سرسوں کا تیل نہ صرف کھانا پکانے بلکہ دوا کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

سرسوں کا تیل صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ زمانہ قدیم سے خواتین اسے اپنی جلد اور بالوں کی خوبصورتی اور صحت کے لیے استعمال کرتی رہی ہیں۔ سرسوں کا تیل جلد اور بالوں کی خوبصورتی اور خوبصورتی بڑھانے میں بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔

سرسوں کے تیل کے کیمیائی اجزاء

سرسوں کا تیل نہ صرف وٹامنز اور منرلز سے بھرپور ہوتا ہے بلکہ اس میں اینٹی بیکٹیریل، اینٹی فنگل اور اینٹی وائرل خصوصیات بھی ہوتی ہیں۔ جب کہ سرسوں میں کیلشیم، سوڈیم، نمکیات، کلورین، فاسفورس، پروٹین، آئرن اور سلفر کے علاوہ وٹامن اے، بی اور سی (وٹامن اے، بی اور سی) موجود ہوتے ہیں۔ اسے گوشت کے نام سے پکارا جاتا ہے۔

سرسوں کے تیل میں بیٹا کیروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ بیٹا کیروٹین جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتی ہے۔ سرسوں کے تیل میں آئرن، فیٹی ایسڈز، کیلشیم اور میگنیشیم جیسے اہم معدنیات ہوتے ہیں جو بالوں کی نشوونما میں کلیدی کردار ادا کرتے ہیں۔ اس میں موجود مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز جسم میں نقصان دہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں۔

سرسوں کے تیل کے جادوئی اثرات

دانتوں کو چمکانا:

ایک چٹکی آئوڈائزڈ نمک لیں اور اسے سرسوں کے تیل میں ڈالیں، اگر آپ چاہیں تو ایک چٹکی ہلدی بھی ڈال سکتے ہیں۔ پھر اس مکسچر کو لے کر اپنی شہادت کی انگلی سے دانتوں پر دو منٹ تک مساج کریں۔ . اس کے بعد اپنے منہ کو چند منٹ کے لیے بند رکھیں اور پھر نیم گرم پانی سے دھو لیں اور اس مکسچر کو باقاعدہ عادت بنا لیں، آپ چند دنوں میں نمایاں فرق دیکھ سکیں گے۔

دل کی صحت کے لیے مفید:

امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق کھانوں میں سرسوں کا تیل شامل کرنا دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے، کیونکہ اس میں موجود مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز جسم میں نقصان دہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں، جب کہ خون میں چربی کی سطح کو برقرار رکھتے ہیں۔ مستحکم، یہ اس کی گردش میں مدد کرتا ہے۔

پھٹی ایڑیوں اور ٹوٹے ہوئے ناخنوں کا مسئلہ:

مون سون اور سردیوں میں ایڑیوں کے پھٹے ہونے کا مسئلہ کافی عام ہو جاتا ہے اور اس سے نجات کے لیے موم اور سرسوں کا تیل برابر مقدار میں ملا کر گرم کریں جس سے یہ گاڑھا ہو جائے گا۔ اس مکسچر کو ایڑیوں کے متاثرہ حصے پر لگائیں اور سوتی موزے پہن لیں۔ اسی طرح ناخنوں پر سرسوں کا تیل لگانا ناخنوں کی سطح کو غذائیت فراہم کرکے انہیں مضبوط بناتا ہے۔

انفیکشن سے تحفظ:

سرسوں کے تیل میں اینٹی بیکٹیریل، اینٹی فنگل اور اینٹی وائرل خصوصیات ہوتی ہیں، جو موسمی انفیکشن سمیت نظام انہضام کے انفیکشن کے خلاف مزاحمت کے لیے اوپری طور پر لگائی جاتی ہیں یا کھانے میں شامل کی جاتی ہیں۔ جسم پر مساج جلد کو تروتازہ، جوان اور صاف ستھرا بناتا ہے اور خون کی گردش کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ نہ صرف جلد کے انفیکشن کو دور کرنے میں مفید ہے بلکہ جلد کی سوزش اور جلن کو کم کرنے میں بھی مفید ہے۔ اس کے علاوہ زخموں کو بہت جلد مندمل کرتا ہے۔

خون کی گردش کو بہتر بنائیں:

سرسوں کے تیل سے جسم کی مالش کرنے سے خون کی گردش، جلد کی ساخت بہتر ہوتی ہے جبکہ پٹھوں پر دباؤ کم ہوتا ہے۔ یہ پسینے کے غدود کو متحرک کرکے جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں مدد کرتا ہے۔

جلد کے لیے بہترین:

سرسوں کا تیل وٹامن ای سے بھرپور ہوتا ہے جو جلد کے لیے اچھا ہے، اسے جلد پر لگانے سے باریک لکیریں اور جھریاں کم ہوتی ہیں اور سن اسکرین کا کام کرتا ہے۔ یعنی یہ تیل دھوپ میں جلنے والی جلد کو درست کرنے میں مدد کرتا ہے اور جلد کے دھبوں کو صاف کرکے قدرتی چمک دیتا ہے۔ سرسوں کے تیل کو جلد کی اوپری سطح پر لگانے سے آپ کی جلد سورج کی الٹرا وائلٹ شعاعوں کے اثرات سے محفوظ رہتی ہے۔ تاہم جسم پر بہت زیادہ تیل لگانا نقصان دہ اور خارش کا باعث بن سکتا ہے، جب کہ تیل والی اور حساس جلد والے افراد کو اس کی مالش سے گریز کرنا چاہیے۔ ناریل کے تیل اور سرسوں کے تیل کی مساوی مقدار میں مساج کرنے سے بھی جلد کا رنگ بہتر ہوتا ہے۔

بالوں کی نشوونما کو بہتر بناتا ہے:

اگر بال گر رہے ہوں یا ان کی نشوونما کی رفتار کم ہو گئی ہو تو سرسوں کے تیل کا استعمال اس سلسلے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔ سرسوں کے تیل میں موجود بیٹا کیروٹین بالوں کی نشوونما کو تیز کرتا ہے، اس کی مالش کرنے سے کھوپڑی کے اندر دوران خون بہتر ہوتا ہے جبکہ اس کی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات سر کو انفیکشن سے بچاتی ہیں۔ اسی طرح سرسوں کے بیجوں کو پیس کر پیسٹ میں سرسوں کے تیل میں ملا کر رات بھر سر پر رکھنے سے بالوں کے گرنے پر قابو پایا جا سکتا ہے۔

گنجا پن دور کرنے والا ٹانک:

یہ گنجے پن کو ختم کرنے میں بہت موثر ٹانک کا کام کرتا ہے اور خشک اور پھیکے بالوں کو چمک اور تازگی دیتا ہے۔ یہ تیل سوزش کی وجہ سے ہونے والی کھوپڑی کی خارش سے بچاتا ہے اور اسے دور کرتا ہے۔ بالوں میں تیل لگانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ تیل کو ہلکا سا گرم کریں اور پندرہ منٹ تک سر کی اچھی طرح مساج کریں۔ بالوں کو ڈھانپ کر دو سے تین گھنٹے بعد ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ عمل بالوں کو جلد کی ہر قسم کی جلن سے بچاتا ہے اور انہیں لمبا، گھنا اور خوبصورت بناتا ہے جس سے بال گرنا بند ہو جاتے ہیں۔

قدرتی سیاہ بال:

سرسوں کے تیل کی سرسوں پر باقاعدگی سے مالش کرنے سے بالوں کے قبل از وقت سفید ہونے کے مسئلے سے بھی نجات مل سکتی ہے اور بال قدرتی طور پر سیاہ اور چمکدار ہو سکتے ہیں۔ ہر دوسرے دن سونے سے پہلے سرسوں کے تیل سے اپنی کھوپڑی کی مالش کریں، چند ہی دنوں میں آپ کو نمایاں فرق نظر آئے گا اور آپ کے بال سیاہ ہونے کے ساتھ ساتھ مضبوط بھی ہوں گے۔ سرسوں کا تیل بالوں کو صحت مند بناتا ہے۔

ایک شاندارطریقہ علاج:

سرد موسم میں ہونٹوں کی جلد اکثر خشک ہو جاتی ہے جس کی وجہ سے ہونٹ پھٹ جاتے ہیں اور خون بہنے لگتا ہے۔ سرسوں کا تیل پھٹے ہونٹوں کا بہترین علاج ہے لیکن اسے پھٹے ہوئے ہونٹوں پر نہ لگائیں بلکہ رات کو سونے سے پہلے دو تین قطرے ناف میں ڈالیں اور یہ عمل روزانہ کریں۔ اس عمل سے آپ کے ہونٹوں کی چپکنا ختم ہو جائے گی اور وہ کبھی خشک نظر نہیں آئیں گے۔ یہ ایک شاندار قدیم علاج ہے، جو ہونٹوں کو قدرتی نرمی دیتا ہے اور انہیں نرم اور نمی رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

ہر رات سونے کے وقت سرسوں کے خالص تیل میں انگلی ڈبو کر ناف (تینڈی یا دھنیا) پر لگاتار لگائیں۔ ماں سے بچے کے جسم میں توانائی منتقل ہوتی ہے اور پیدائش کے بعد بھی ناف جسم کے اندرونی نظام سے جڑی رہتی ہے، اس کے اندرونی حصے سے 72 ہزار رگیں جڑی ہوتی ہیں۔ ناف کو فعال رکھنے کے لیے سرسوں کا تیل ضرور استعمال کرنا چاہیے۔ ناف میں تیل لگانے سے چربی جسم کے خشک اعضاء جیسے آنکھ، دماغ، کان، پاؤں، گردے، جگر، داڑھ وغیرہ تک پہنچتی ہے۔

ناف میں سرسوں کا تیل لگانے کے فائدے:

ہاتھ پاؤں کی خشکی اور ایڑیوں کا پھٹنا ختم ہو جاتا ہے۔

ذہنی تناؤ اور نفسیاتی امراض دور ہوتے ہیں۔

آنکھوں کی خشکی اور خارش دور ہوتی ہے۔

نظر تیز ہو جاتی ہے۔

جلد کی خشکی کو دور کرتا ہے۔، اور خارش سے نجات ملتی ہے۔

پیٹ کا پھولنا (پیٹ پھولنا) دور ہو جاتا ہے۔

کیا پیٹ کی بیماریاں ٹھیک ہو جاتی ہیں؟

بواسیر اور قبض دور ہو جاتی ہے، بواسیر کے مسے بے اثر ہو جاتے ہیں۔

کمر درد سے نجات ملتی ہے۔

ناخنوں سے پھپھوندی کی بیماریاں دور ہوتی ہیں۔

ہونٹ نہیں پھٹتے۔

چہرے پر چمک نظر آتی ہے۔

گال تازہ رہتے ہیں۔

بالوں کو چمکدار بناتا ہے۔

سانس کی بدبو صحت کے مسائل کا ٹھیک رہتے ہیں، اور اچھی بھوک لگتی ہے۔

بڑھی ہوئی ناک کی ہڈی کم ہو جاتی ہے، اور پرانی ناک کی بھیڑ ختم ہو جاتی ہے، اور ناک کی جلن کم ہو جاتی ہے۔

آنکھوں میں پانی آنا اور چھینکوں کی کثرت ختم ہو جاتی ہے۔

حلق میں ریشہ رک جاتا ہے۔

ناف میں تیل لگانے کے مسلسل عمل سے سخت اور تنگ شریانوں اور رگوں کی بیماری بھی ٹھیک ہو جائے گی کیونکہ یہ عمل بواسیر کے مسوں کو درست کرتا ہے جو کہ خون کی شریانوں کے سخت ہونے کا سبب بھی ہے۔

اس لیے ناف میں سرسوں کا تیل لگاتار دن رات لگانے سے صحت پر بہت فائدہ مند اثرات مرتب ہوتے ہیں اور یہ مریضوں بالخصوص غریب اور نادار مریضوں کے لیے قدرت کا سب سے سستا اور مفید تحفہ ہے۔

سرسوں کے تیل کے ٹوٹکے

بالوں کے مسائل:

آدھا پاؤ نیم کے پتے اور ڈیڑھ پاؤ سرسوں کا تیل، ایک پیالے میں نیم کے پتے ڈال کر اچھی طرح رگڑیں، پانی نہ ڈالیں۔ جب یہ چٹنی کی طرح ہو جائے تو اسے پین میں ڈال کر اس پر سرسوں کا تیل ڈال دیں۔ پھر اس کے بعد ہلکی آنچ پر پکائیں۔ جب نیم کی بو آنے لگے اور تیل کا رنگ نیم کے پتوں جیسا ہو جائے تو اسے نکال کر چھان لیں اور بوتل میں محفوظ کر لیں۔ نہانے سے آدھا گھنٹہ پہلے اس کی اچھی طرح مالش کریں اور نہانے کے بعد سر پر لگائیں۔ بالوں کے تمام مسائل کے لیے بہترین۔

فنگل انفیکشن کے لیے:

اگر ناخنوں میں فنگس انفیکشن ہو تو سرسوں کا تیل ڈراپر میں ڈال کر ناخنوں پر لگائیں، جلد ٹھیک ہو جائے گا۔

پھٹی ایڑیوں کے لیے:

آدھا چائے کا چمچ سرسوں کا تیل لیں اور اسے فرائنگ پین میں پکائیں، موم بتی کا ایک ٹکڑا ڈالیں اور ہلاتے رہیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد بوتل میں محفوظ کر لیں۔ یہ ایک قسم کی ویسلین بن جائے گی۔ رات کو سوتے وقت ہیلس پہنیں اور موزے پہنیں۔ صبح اٹھ کر اپنی ایڑیاں دھو لیں، آپ کی ایڑیاں چمکدار اور خوبصورت ہوں گی۔

کپڑوں پر داغ کے لیے:

کپڑوں کے داغوں پر سرسوں کا تیل لگا کر اس پر تھوڑا سا سرف لگائیں، داغ آسانی سے اتر جائیں گے۔

سر کی جوؤں سے نجات کا نسخہ

فینائل کی ایک گولی کو پیس کر اس کا پاؤڈر بنانے کے بعد اسے سرسوں کے تیل میں اچھی طرح ملا لیں۔ اس کے بعد اس تیل کو سر پر لگائیں اور دو گھنٹے بعد دھو لیں۔ جوؤں کا خاتمہ ہو جائے گا۔

خارش کے لیے دوا:

سفید شیشے کی بوتل میں ایک چائے کا چمچ سرسوں کے تیل میں دس گرام کافور پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح بند کر کے دھوپ میں رکھیں۔ جب کافور گھل جائے تو دوا تیار ہے۔ یہ دوا ہر قسم کے جراثیم، خارش، مچھر، مکھی کے کاٹنے کی خارش کے لیے بہت مفید ہے۔

نزلہ زکام کے لیے:

نزلہ زکام کے مریض اپنے نتھنوں کو ہمیشہ سرسوں کے تیل سے گیلا رکھیں۔ یہ عمل خاص طور پر رات کو سوتے وقت کریں۔

جلن اور جلن کے لیے:

جسم کا کوئی حصہ جل جائے تو فوراً سرسوں کا خالص تیل لگائیں۔ یہ فوراً ٹھنڈا ہو جائے گا۔ رات کو سونے سے پہلے اگر سرسوں کے تیل کی دونوں پاؤں کے تلووں پر مالش کی جائے تو ہاتھ پاؤں کی جلن ختم ہو جائے گی۔

کمزور بینائی کے لیے:

جو شخص نہانے اور ناخن کاٹنے کے بعد انگلیوں پر سرسوں کا تیل لگاتا ہے اس کی بینائی کبھی نہیں جاتی۔

سرسوں کا ساگ

پنجاب کی اصل پہچان سرسوں کے ساگ اور مکئی کی روٹی سے بہتر کوئی نہیں، یہ تحفہ ذائقے اور غذائیت سے بھرپور ہے۔ یہ موسم سرما اور بہار کا تحفہ ہے۔ اگرچہ یہ چکن کا کھانا ہے، لیکن اس کی پاکیزگی، تازگی اور پودوں پر مبنی ساخت نے اسے پراسیسڈ فوڈز کی دنیا میں ایک فاتح بنا دیا ہے۔

ساگ بنانے کا طریقہ

اجزاء

سرسوں کا ساگ۔ . . . ایک کلو

پالک . . . . چار سو گرام

بتھوا . . . دو سو گرام

لہسن۔ . . . . چھ جوئے

سبز مرچ . . . . . آٹھ عدد

ادرک . . . دو انچ کا ٹکڑا

نمک . . . . ضرورت کے مطابق

مکئی کا آٹا . . . . ایک چوتھائی کپ

چینی . . . . ایک چائے کا چمچ

گھی . . . . 4/3 کپ

پیاز. . . . . آدھا کپ

ٹماٹر . . . . . ایک کپ

لال مرچ پاؤڈر۔ . . . . ایک کھانے کا چمچ

پسی ہوئی ہلدی . . . . آدھا چائے کا چمچ

زیرہ. . . . . ایک چائے کا چمچ

ثابت لال مرچ۔ . . . . چھ عدد

مکھن . . . خدمت کے لیے پیش کریں

چاج . . . خدمت کے لیے پیش کریں

سرسوں کا ساگ بنانے کا طریقہ

سرسوں، پالک اور بتھوے کو صاف کرنے کے بعد اچھی طرح کاٹ لیں۔

ان کے ساتھ ادرک، لہسن اور ہری مرچیں کاٹ لیں۔

پالک، سرسوں، بتھوے ، ادرک، لہسن اور ہری مرچیں ڈال کر پریشر ککر میں پکائیں۔

پھر اسے ٹھنڈا کر کے گرائنڈر میں پیسٹ بنا لیں۔

ایک پین میں گھی گرم کریں اور اس میں پیاز، زیرہ اور لال مرچ ڈال کر پکائیں۔

جب پیاز کا رنگ ہلکا براؤن ہو جائے تو اس میں نمک، پسی ہوئی لال مرچ، پسی ہوئی ہلدی اور تھوڑی سی چینی ڈال کر پکائیں اور ٹماٹر کا پیسٹ بھی ڈال کر بھون لیں۔

آخر میں سبزیوں کا پیسٹ اور کارن فلور ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

تیار ہونے پر اسے دیگچی میں ڈال کر اس پر مکھن ڈال کر مکئی کی روٹی کے ساتھ سرو کریں۔

خون کی شریانوں کی بیماریوں کی بھی روک تھام کرتی ہیں۔

سرسوں کا ساگ نائٹریٹ اور میگنیشیم سے بھرپور ہوتا ہے جب کہ ان میں فیٹی ایسڈز کے ساتھ فائٹو کیمیکل بھی ہوتے ہیں، یہ سب دل کی صحت کے لیے ضروری ہیں۔ نائٹرائٹس کا مناسب استعمال خون اور بافتوں میں نائٹرائٹس اور نائٹرک آکسائیڈ کی موجودگی کو یقینی بناتا ہے، جب کہ میگنیشیم خون کی شریانوں کے پھیلاؤ کے ساتھ ساتھ جسم میں گردش کرنے والے دیگر اجزا کی وجہ سے بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے۔ یہ نقصان دہ مادوں کے اثرات کو روک کر دل کو صحت مند رکھتا ہے۔

صحت مند اور چمکدار جلد:

سرسوں کا ساگ وٹامن اے، بی، سی، ای اور کے سے بھرپور ہوتا ہے جو اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر جسم میں داخل ہوتا ہے، فری ریڈیکلز سے لڑتا ہے اور خون کے زہریلے اثرات کو خارج کرتا ہے، جس کے نتیجے میں جھریاں، کیل مہاسے، باریک لکیریں اور سیاہ دھبے ہوتے ہیں۔ ختم یا کم.

بینائی کے لیے فائدہ مند ہے:

سبزوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس جیسے لتیں/lutein اور زیکسینتھین/zeaxanthin آنکھوں کی صحت کے لیے ضروری ہیں، جو عمر سے متعلقہ بیماریوں جیسے بینائی کی کمی اور موتیا بند کو روکتے ہیں۔

کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے اور جگر کے لیے فائدہ مند ہے:

ہائی بلڈ کولیسٹرول میٹابولک ڈس آرڈر کی ایک بڑی وجہ ہے، دوسری طرف ہمارا جگر بائل یا صفرا پیدا کرنے کا کام کرتا ہے، جس سے چکنائی اور بعض وٹامنز کو ہضم کرنے میں مدد ملتی ہے، لیکن آکسیڈیٹیو اور کیمیائی خلیہ؟ اس کے نتیجے میں جگر کو ورم کا سامنا کرنا پڑتا ہے جس سے مختلف بیماریوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ سرسوں کا ساگ اس لحاظ سے فائدہ مند ہے کہ یہ صفرا سے بہتر تعلق بنا کر کولیسٹرول کو جمع ہونے سے روکتا ہے۔ اس کو شامل کرنے سے خون میں کولیسٹرول کم ہوتا ہے جبکہ جگر کی حفاظت ہوتی ہے۔

یادداشت کو بہتر بنائیں:

عمر بڑھنے کے ساتھ یادداشت کمزور ہونے لگتی ہے لیکن طبی سائنسی رپورٹس میں ہری پتوں والی سبزیوں کو دماغی صحت کے لیے فائدہ مند قرار دیا گیا ہے، سرسوں کا ساگ ان میں سے ایک ہے، روزانہ ایک کپ ابلے ہوئے پتے کھانے سے یاداشت بہتر ہوتی ہے۔ بہتر کرتا ہے بلکہ ذہنی عمر کو بھی کم کرتا ہے۔ اس سبزے میں موجود آئرن اور کیلشیم بچوں میں دماغی نشوونما کو بھی بہتر بناتا ہے۔

قبض سے نجات:

ساگ میں موجود فائبر اور فولیٹ آنتوں کی سرگرمیوں کے لیے اچھا ہے، سرسوں کا ساگ تھوڑی مقدار میں کھانے سے جسم کو 3 گرام فائبر ملتا ہے جو قبض سے نجات دلاتا ہے، یہ فائبر آنتوں میں چربی کو جمع ہونے سے روکتا ہے جو قبض کا باعث بھی بن سکتا ہے۔ اس کی روک تھام کی جاتی ہے۔

/https://healthandwealthwithexercise.blogspot.com