کھانا اس کی قدرتی، صحت مند شکل میں کھانا آپ کو اندر سے مالا مال کر سکتا ہے! جب گڑ کے فوائد کی بات کی جائے تو یہ معاملہ ہے! گڑ چینی کی خام ترین شکل ہے۔ چاہے گڑ، کھجور یا گنے سے نکالا جائے، گڑ اپنی تمام شکلوں میں ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے جسے صحیح مقدار میں استعمال کرنے پر آپ کے لیے فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔ یہ نہ صرف آپ کو اس کے بھرپور، گھنے میٹھے ذائقے سے مطمئن کرنے میں مدد کرتا ہے، بلکہ یہ آپ کی غذائیت کی کمی کو متوازن کرنے اور آپ کی مجموعی قوت مدافعت کو مضبوط کرنے میں بھی مدد کرتا ہے! گڑ کے فوائد اور اسے اپنی خوراک میں شامل کرنے کے طریقوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں!اس آرٹیکل میں
گڑ کیا ہے؟
گڑ کے جلد کے فوائد
گڑ کے صحت کے فوائد
دیگر فوائد
گڑ بمقابلہ شوگر: ایک تقابلی مطالعہ
آئرن کی کمی کو دور کرنے کے لیے کھانے میں گڑ کو شامل کرنے کی ترکیبیں۔
گڑ سے آئرن کی کمی کو دور کریں۔
گڑ کیا ہے؟
بہت سے لوگ گڑ سے پرہیز کرتے ہیں کیونکہ اس کی خام شکل واقعی دلکش نہیں ہوتی۔ پھر بھی، یہ وقت ہو سکتا ہے کہ اس کھانے کو اپنی خوراک کا باقاعدہ حصہ بنانا شروع کر دیں کیونکہ یہ بے شمار ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے اور بے شمار پیاروں کے لیے ایک مؤثر علاج ہے۔ اپنی غذا میں گڑ کو شامل کرنے سے، آپ کو صحت سے متعلق بہت سے فوائد حاصل ہوتے ہیں جن کے بارے میں آپ نے سوچا بھی نہیں ہوگا کہ یہ کھانا فراہم کر سکتا ہے۔
خلاصہ
گڑ گنے کے رس کی ایک روایتی مرتکز پیداوار ہے جو پاکستانی دیہی آبادی کے لیے آسانی سے اور سستے داموں دستیاب ہے۔ کئی ویلیو ایڈڈ گڑ پر مبنی مصنوعات بھی ملک بھر کی آبادی کے ایک بڑے حصے میں واقعی مقبول ہیں۔ گڑ معدنیات اور غذائیت کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں مختلف طبی اقدار بھی ہیں۔ اس غذائی مٹھاس کی بڑھتی ہوئی مانگ کے ساتھ، ایک معیاری مینوفیکچرنگ پیکج تیار کرنے کے لیے کوششیں کی جا رہی ہیں جو اس کی پیداواری صلاحیت میں اضافہ کرنے کے علاوہ حفظان صحت، شکل، سائز، اور ذخیرہ کرنے کے معیار کے لحاظ سے معیار میں اضافہ کرے گا۔ گڑ بنانے والی فیکٹریوں کا تھرمل اور مجموعی افادیت فلو گیسوں کی دعوتوں اور فیکٹری کے غیر ڈیزائن شدہ تعمیراتی پیرامیٹرز کے ذریعے تھرمل توانائی کے ضیاع کی وجہ سے یقیناً کم ہے۔ گڑ کا ذخیرہ بھی ایک بڑا مسئلہ ہے۔ چونکہ، یہ الٹا شکر اور معدنی مرینرز کے مواد کے ذریعہ بتانا ضروری ہے جو فطرت میں ہائگروسکوپک ہیں۔ اس سے ہم گڑ کی مصنوعات اور تحفظ کے لیے استعمال ہونے والی تکنیکی اپ گریڈیشن کا مطالعہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تاکہ ضروری پیش رفت کو ترجیح دی جا سکے۔ یہ مقالہ گڑ بنانے والی دکانوں کی تکنیکی اپ گریڈیشن اور مختلف اسٹور ہاؤس اور پیکیجنگ اسٹائل کا استعمال کرکے گڑ کے تحفظ کا ایک جائزہ پیش کرتا ہے۔
گڑ سے جلد کے فوائد
گڑ گنے کے رس کی ایک روایتی مرتکز مصنوعات ہے جو پاکستانی دیہی آبادی کے لیے آسانی سے اور سستے داموں دستیاب ہے۔ کئی ویلیو ایڈڈ گڑ پر مبنی مصنوعات بھی ملک بھر کی آبادی کے بڑے حصے میں بہت مقبول ہیں۔ گڑ معدنیات اور غذائیت کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں مختلف طبی اقدار بھی ہیں۔ اس غذائی مٹھاس کی بڑھتی ہوئی مانگ کے ساتھ، ایک معیاری مینوفیکچرنگ پیکج تیار کرنے کی کوششیں کی جا رہی ہیں جو اس کی پیداواری صلاحیت میں اضافہ کرنے کے علاوہ حفظان صحت، شکل، سائز اور ذخیرہ کرنے کے معیار کے لحاظ سے معیار میں بہتری لائے گی۔ گڑ بنانے والے پلانٹس کی تھرمل اور مجموعی افادیت فلو گیسوں اور پلانٹ کے غیر ڈیزائن شدہ تعمیراتی پیرامیٹرز کے ذریعے تھرمل توانائی کے نقصان کی وجہ سے بہت کم ہے۔ گڑ کا ذخیرہ بھی ایک بڑا مسئلہ ہے۔ چونکہ، یہ الٹی شکر اور معدنی نمکیات کے مواد سے بہت زیادہ متاثر ہوتا ہے جو فطرت میں ہائگروسکوپک ہوتے ہیں۔ اس کا مقصد ہم گڑ کی پیداوار اور تحفظ کے لیے استعمال ہونے والی تکنیکی اپ گریڈیشنز کا مطالعہ کرنا چاہتے ہیں تاکہ مطلوبہ ترقی کو ترجیح دی جا سکے۔ اس مقالے میں گڑ کے مینوفیکچرنگ پلانٹس کی تکنیکی اپ گریڈیشن اور مختلف اسٹوریج اور پیکیجنگ طریقوں کو استعمال کرکے گڑ کے تحفظ کا ایک جائزہ پیش کیا گیا ہے۔
گڑ خوبصورتی کے علاج کے طور پر مفید ہے۔ اس میں قدرتی خوبیاں ہیں جو یقینی بناتے ہیں کہ جلد ہر وقت صحت مند رہتی ہے۔
جلد کی پرورش کرتا ہے گڑ بے شمار اہم وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے جس سے یہ جلد سمیت جسم کے ہر حصے کو غذائیت فراہم کرتا ہے۔ جب آپ کی جلد کو مناسب غذا ملتی ہے، تو یہ چمکدار اور صحت مند رہ سکتی ہے۔
مہاسوں اور پمپلوں کا علاج کرتا ہے گڑ جلد کے متعدد مسائل جیسے مہاسوں اور آبلوں کے علاج اور ان سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ لہذا، یہ جلد کو نشانوں سے پاک رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ جھریوں، سیاہ دھبوں وغیرہ جیسی بڑھتی ہوئی علامات کو بھی روکتا ہے۔
انسانی جسم پر گڑ کے اثرات
خلاصہ
گڑبغیر کسی کیمیکل کے گنے کے رس کی توجہ سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ٹھوس بلاکس اور گریس پینٹ کی شکل میں اور مائع شکل میں بھی دستیاب ہے۔ گڑ میں سوکروز، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، پروٹین، وٹامن بی اور پوٹاشیم پایا جاتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ گڑ میں چکنائی نہیں ہوتی۔ اس مطالعہ کا آئیڈیل یہ ہے کہ فانی جسم پر گڑ کی تاریخ، عمل، فوائد اور اشیا کا پتہ لگایا جائے۔ گڑ ایک روایتی میٹھا ہے، جو اکثر پاکستانی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ گڑ میں موجود میگنیشیم ہمارے پٹھوں کو آرام دینے میں مدد کرتا ہے اور یہ ہمارے اعصابی نظام کی طاقت بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے۔
آئرن خون کی کمی سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ پوٹاشیم فانی جسم میں بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے۔ آیوروید یہ بھی کہتا ہے کہ گڑ حمل میں اچھا ہے۔ عمر کے دوران گڑ اور چنے کا استعمال درد کے لیے مفید ہے۔ گڑ کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے سے روزانہ ہمارے جسم میں اینڈورفنز خارج ہوتا ہے جو جسم کو آرام دیتا ہے اور اس وجہ سے ماہواری سے پہلے کے پیٹرن سے آرام ملتا ہے۔ کلیدی الفاظ گڑ، گڑ، گنے، گنے کا جوس1۔تعارف گڑ کو گنے کے رس سے بنایا جاتا ہے اور اسے مختلف ممالک میں مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے۔ جیسے پنیلا، کوکوٹو، کھنڈیسری، گڑ۔ بنیادی طور پر گڑ کی لکڑی ایک سادہ عمل ہے جس میں گنے کے رس کو کچلنا شامل ہے، اس رس کو بھی چھان لیں اور جوس کو ابال کر توجہ اور لوہے کے بوسوں میں ٹھنڈا کریں۔ پوری دنیا میں پاکستان اور برازیل گنے کی پیداوار کر رہے ہیں جو کہ گڑ کے لیے سب سے اہم خام مال ہے۔ پاکستان میں صوبہ پنجاب پیشرو ممالک ہیں۔ گڑ میں سیلینیم اور زنک جیسے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو فانی جسم کو آزاد انقلابیوں اور انفیکشن سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔ گڑ میں تمام وٹامنز اور منرلز پائے جاتے ہیں جو کہ فانی جسم کے لیے مددگار ہیں اور یہ ہماری جلد کے لیے قدرتی کلینزر ہیں۔ گڑ فانی جسم کے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ گڑ دمہ اور ہائی بلڈ پریشر میں بھی مدد کرتا ہے۔ گڑ میں کیلشیم اور فاسفورس زیادہ مقدار میں موجود ہوتے ہیں جو ہڈیوں کی چپکنے والی صلاحیت کو بڑھانے میں مدد دیتے ہیں۔
پاکستان میں لوگ روزانہ کی خوراک میں گڑ کو مونگ پھلی، روٹی، دودھ وغیرہ کے ساتھ استعمال کرتے تھے۔ گنے کے گڑ کی تاریخ پر نظر ڈالتے ہوئے یہ کہا جا سکتا ہے کہ اگرچہ گنے کی ابتدا بحر الکاہل کے جزیروں سے ہوئی تھی، گڑ اور چینی۔ پاکستان میں پیدا ہوا ہوگا۔ گڑ زیادہ تر انفرادی کیٹل شیڈ اور کچھ جگہوں پر کوآپریٹیو قائم کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ پاکستان میں صوبہ پنجاب میں یہ گڑ کی پیداوار کے بڑے مراکز ہیں۔ مجموعی طور پر پاکستان میں گڑ کا معیار دھاتوں' شہروں میں بہترین ہے۔
گڑ بنانے کا عمل برازیل کے بعد پاکستان گنے کا متبادل سرپرست ہے۔ گڑ کی لکڑی میں گنے سب سے اہم جز ہے۔ گڑ بنانے کا ایک آسان عمل ہے، جو گنے کے رس کو پیسنے سے لے کر گاڑھا ہونے تک بناتا ہے اور ٹھنڈا ہو کر گڑ کے ٹھوس بلاکس بناتا ہے۔ گنے کو کٹائی کے بعد 5 سے 10 گھنٹے کے اندر چھان لینا چاہیے ورنہ رس کا حجم کم ہو جائے گا اور گندے مواد کی مقدار بڑھ جائے گی۔ مویشیوں کے لیے، کلینچر بس کی گنجائش 65 سے 70 ہونی چاہیے، ورنہ اگر کیچڑ بڑھے گا تو مائیکرو ویسٹ بھی بڑھے گا اور سوکروز کی مقدار بھی بڑھے گی۔ معدنیات اور گلوکوز کے حجم میں کمی کی وجہ سے طبی اہمیت بھی کم ہو جائے گی۔ گنے کے رس میں فینولک مادے ہوتے تھے۔ تاہم، لہٰذا جوس کے لوہے کے ساتھ براہ راست رابطے سے گریز کریں (ہڈی قدیم اسٹیل برتن یا ’چرکا‘ کا استعمال کر سکتی ہے) اس کے بعد جوس کو دو لیگ کیچڑ کے ذریعے منتقل کرنا ضروری ہے۔
اگر یہ فینولک مادہ لوہے کے رابطے میں آجائے تو یہ گڑ کے رنگ پر بھی اثر ڈالتا ہے۔
پلاسٹک یا تلوار کی ٹیوب، اور اس فلٹر شدہ رس کو پلاسٹک یا تلوار کے اسٹور ہاؤس ٹینک میں استحکام کے لیے محفوظ کریں۔ یہ صاف رس نایلان سٹرینر کے ذریعے فلٹر کرے گا اور آنے والے عمل کے لیے 'کاہل' میں شفٹ ہو جائے گا۔ اور آخری عمل اس گنے کے رس کو اس وقت تک ابالنا ہے جب تک کہ یہ مرتکز نہ ہو جائے اور ٹھنڈا ہونے کے بعد گڑ کے ٹھوس بلاکس بنالیں۔ گڑ گریس پینٹ (دانے دار گڑ)، مائع (کاکاوی) اور ٹھوس بلاکس (ڈھیپ) کی شکل میں ہے۔
فانی جسم پر گڑ کا اثر
• ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے گڑ کی گڑبڑ بھاری گڑبڑ کے بعد ہاضمہ کے انزائمز کو چھپانے اور ایسٹک ایسڈ میں تبدیل کرنے میں مدد دیتی ہے۔
گڑ میں پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو الیکٹرولائٹس کی پوزیشن کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے۔ آنتوں کے نظام کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔
ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے گڑ میں کیلشیم، فاسفورس، سوڈیم، پوٹاشیم موجود ہوتے ہیں جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد دیتے ہیں اور گڑ کا باقاعدہ استعمال بند ہونے کے وقت عام درد کو کم کرتا ہے۔
• جلد اور جسم کے لیے پاکیزگی کے ایجنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے گڑ میں اینٹی آکسیڈنٹ کا بھرپور ذریعہ ہوتا ہے جو عمر بڑھنے کے عمل کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
جن لوگوں کی جلد ناکارہ اور مہاسوں کا شکار ہے یا وہ آبلوں کا شکار ہیں وہ بھی گڑ کا ٹکڑا کھا کر پیپل کو کم کر سکتے ہیں اور دھبوں کو بھی صاف کر سکتے ہیں۔
گڑ میں گلائیکولک ایسڈ ہوتا ہے جو مہاسوں اور جلد کو ٹھیک کرتا ہے۔
بہت زیادہ ناپاک علاقوں جیسے کارخانوں، ایم آئی ڈی سی، کوئلے کی کانوں میں کام کرنے والے لوگوں کے لیے گڑ کھانا جسم میں موجود ناپسندیدہ دھبوں کو دور کرنے کے لیے مفید ہے، اور پھیپھڑوں، کھانے کے پائپ، پیٹ وغیرہ کو صاف کرتا ہے۔
• ماہواری میں جادوئی مادہ کے طور پر کام کرتا ہے گڑ بے شمار معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے، جو عمر کے درد کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
روزانہ گڑ کے چھوٹے ٹکڑے کا استعمال اینڈورفِن/Endorphin جاری کرتا ہے جو جسم کو آرام دیتا ہے اور اس وجہ سے ماہواری سے پہلے کے پیٹرن (پی ایم ایس) میں آرام ملتا ہے۔
• خون کی کمی کو روکتا ہے گڑ فولیٹ (وٹامن بی کمپلیکس میں غذائی اجزاء) اور آئرن سے بھرپور ہوتا ہے، جو کہ فانی جسم میں خون کے سرخ خلیات کی پوزیشن کو برقرار رکھتا ہے، اس لیے یہ خون کی کمی کو روکتا ہے۔
گڑ اور مونگ پھلی کا روزانہ استعمال بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے۔ ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کریں گڑ ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
فشار خون. ’سوڈیم‘ اور ’پوٹاشیم‘ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتے ہیں جو کہ گڑ میں بڑی حد تک موجود ہوتے ہیں۔
گڑ فانی جسم میں تیزابیت کو بھی کنٹرول کرتا ہے اسی لیے بلڈ پریشر کو بھی کنٹرول کرتا ہے۔
نتیجہ
گڑ ایک روایتی میٹھا ہے جو پاکستان کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ گڑ سوکروز (59.7)، گلوکوز (21.8)، پوٹاشیم، فاسفورس، کیلشیم، آئرن اور متعدد مزید معدنیات اور وٹامنز کا بھرپور ذریعہ ہے۔ یہ معدنیات اور وٹامنز متعدد طریقوں سے ہماری مدد کرتے ہیں۔ آئرن خون کی کمی کو روکتا ہے اور سرخی کو بڑھاتا ہے۔
خون کے خلیات گڑ خون میں ہیموگلوبن کی تعداد کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، اور اس وجہ سے استثنیٰ کو بڑھاتا ہے اور خون کی شکایت میں مدد کرتا ہے۔
کیلشیم اور فاسفورس ہڈیوں کو مضبوط بناتے ہیں اور عام درد کو کم وقت میں کم کرتے ہیں۔ گڑ میں اینٹی آکسیڈنٹ ابتدائی اجزاء موجود ہوتے ہیں جو جلد کو چمکانے اور آبلوں اور سیاہ دھبوں کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں اور عمر بڑھنے کے خلاف بھی کام کرتے ہیں۔
بہت زیادہ گڑبڑ کے بعد گڑ کی ایک چھوٹی سی مقدار انزائم کو اسٹیشنگ کو متحرک کرتی ہے اور یہ ایسٹک ایسڈ میں بدل جاتی ہے، جو نظام انہضام کو بہتر بنانے میں مدد دیتی ہے۔
گڑ بے شمار معدنیات اور ضروری غذائی اجزاء سے مالا مال ہے، جو ماہواری کے مسائل اور پیٹ کے درد میں مدد کرتا ہے۔
گڑ کے صحت کے فوائد
1.جلد کی پرورش:
جلد کی پرورش کرتا ہے گڑ بے شمار اہم وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے جس سے یہ جلد سمیت جسم کے ہر حصے کو غذائیت فراہم کرتا ہے۔ جب آپ کی جلد کو مناسب غذا ملتی ہے، تو یہ چمکدار اور صحت مند رہ سکتی ہے۔
2.ایکنی اور پمپلز کا علاج کرتا ہے:
مہاسوں اور پمپلوں کا علاج کرتا ہے گڑ جلد کے متعدد مسائل جیسے مہاسوں اور آبلوں کے علاج اور ان سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ لہذا، یہ جلد کو نشانوں سے پاک رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ جھریوں، سیاہ دھبوں، وغیرہ جیسی بڑھتی ہوئی علامات کو بھی روکتا ہے۔
ہاضمے کے لیے
ایک اہم وجہ جو لوگ ریفیکشن کے بعد گڑ کھاتے ہیں اس کی وجہ نظام انہضام پر اس کے مثبت اثرات ہیں۔
3.ہاضمے کی خرابی کو روکتا ہے:
ہاضمے کی بیماریوں کو روکتا ہے گڑ نظام انہضام کے صحیح کام کے تحفظ میں مدد کرتا ہے۔
اس کے نتیجے میں، ہاضمے کے متعدد مسائل کو روکتا ہے اور ساتھ ہی ہاضمہ بھی بہتر ہوتا ہے۔
4.ہاضمے کے خامروں کے اخراج کو بڑھاتا ہے: ہاضمے کے خامروں کے ذخیرہ کو بڑھاتا ہے گڑ ہاضمے کے انزائمز کو محفوظ کرنے کو متحرک کرتا ہے، اور یہ ایسٹک ایسڈ میں بھی تبدیل ہو جاتا ہے۔ اس طرح، یہ ہضم کے عمل کو تیز کرتا ہے، کیونکہ نظام انہضام پر کارگو نمایاں طور پر کم ہو جاتا ہے۔
5. آنتوں کی حرکت کو منظم کرتا ہے:
جیسا کہ یہ مناسب ہاضمہ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، گڑ آنتوں کی حرکت کو منظم کرنے اور بدہضمی، قبض، پیٹ پھولنا، آنتوں کے کیڑے وغیرہ جیسے مسائل کو دور کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
خون کے لیے
گڑ کو خون پر بھی مفید اشیاء کے طور پر جانا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اسے اپنی غذا کا حصہ بنانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
6. خون کو صاف کرتا ہے:
گڑ کے سب سے مشہور فوائد میں سے ایک خون کو صاف کرنے کی صلاحیت ہے۔ جب اس کا باقاعدہ استعمال کیا جائے تو یہ خون صاف کرتا ہے، جس سے آپ کا جسم صحت مند رہتا ہے۔
7.خون کے امراض اور امراض کو روکتا ہے:
خون کے حالات اور بیماریوں کو روکتا ہے گڑ خون میں ہیموگلوبن کی کل تعداد کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ استثنیٰ کو بھی بڑھاتا ہے جو بدلے میں خون کی مختلف بیماریوں اور حالات کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
8. خون کی کمی کو روکتا ہے:
گڑ آئرن اور فولیٹ سے بھرپور ہوتا ہے جو خون کی کمی کو روکنے میں مدد کرتا ہے جس سے خون کے سرخ خلیوں کی نارمل پوزیشن برقرار رہتی ہے۔ یہ خاص طور پر حاملہ خواتین کے لیے مفید ہے۔ یہ فوری توانائی بھی فراہم کرتا ہے اور جسم کی تھکاوٹ اور کمزوری کو روکتا ہے۔
9.ماہواری کے مسائل کا علاج:
ماہواری کے مسائل کا علاج کرتا ہے گڑ، متعدد ضروری غذائی اجزا میں ہنگامہ خیز ہونے کی وجہ سے، ماہواری کے متعدد مسائل کا ایک مؤثر قدرتی علاج ہے۔ یہ حیض سے وابستہ درد اور پیٹ کے درد سے نجات دلانے میں بھی مدد کرتا ہے۔
وزن میں کمی کے لیے گڑ کے فوائد
وزن کم کرنے کے لیے گڑ غیر متوقع طور پر کارآمد ہے۔ تاہم، اگر آپ کچھ ناپسندیدہ پاؤنڈز کم کرنا چاہتے ہیں تو اس خوراک کو اپنی خوراک میں شامل کریں۔
10.جسمانی میٹابولزم کو تیز کرتا ہے:
جسمانی میٹابولزم کو بڑھاتا ہے گڑ پوٹاشیم کا ایک بھرپور ذریعہ ہے، جو ایک معدنیات ہے جو الیکٹرولائٹس کے توازن کے ساتھ ساتھ پٹھوں کی ساخت اور جسم میں میٹابولزم کو مکمل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ عوامل وزن میں کمی لانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، گڑ کو وزن کم کرنے میں مؤثر بناتا ہے۔
11. پانی کی برقراری کو کم کرتا ہے:
جب آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہوتے ہیں تو پانی کی برقراری ایک بڑا مسئلہ ہے۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، گڑ میں بے شمار ضروری معدنیات، خاص طور پر پوٹاشیم ہوتے ہیں۔ یہ معدنیات پانی کی برقراری کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اس لیے آپ کے وزن کا انتظام کریں۔
دیگر فوائد
گڑ کے دیگر بے شمار فوائد ہیں جن میں درج ذیل ہیں۔
12. جسم کو صاف کرتا ہے:
جسم کے لیے سجیلا قدرتی تقدیس کے ایجنٹوں میں سے ایک گڑ ہے۔ یہ سانس کی نالی، پھیپھڑوں، آنتوں، معدے اور فوڈ پائپ کو مؤثر طریقے سے اور مؤثر طریقے سے پاک کرکے جسم کو detoxify/ڈیٹوشیفی کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ جسم سے زہر اور آلودگی کو دور کرتا ہے، اس طرح قبض اور دیگر صحت کے مسائل سے نجات دلاتا ہے۔
13. آنتوں کی صحت کو بڑھاتا ہے:
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، گڑ کے نظام انہضام پر زبردست اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ اس میں میگنیشیم کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے یہ آنتوں کی طاقت کو بھی بڑھاتا ہے۔ ہر 10 گرام گڑ کے ساتھ، آپ کو 16 ملی گرام میگنیشیم ملتا ہے، جو اس معدنیات کی روزانہ کی ضرورت کا 4 فیصد ہے۔
14. بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے:
گڑ میں پوٹاشیم اور سوڈیم ہوتا ہے جو کہ جسم کی تیزابیت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ بھی یقینی بناتا ہے کہ عام بلڈ پریشر کی سطح کو مناسب طریقے سے برقرار رکھا جاتا ہے.
15.اعصابی نظام کے مسائل کو روکتا ہے:
اعصابی نظام کے مسائل سے بچاتا ہے اس کھانے میں بے شمار قدرتی اجزاء ہوتے ہیں جو اعصابی نظام کو معمول کے مطابق کام کرنے اور صحت مند رہنے میں مدد دیتے ہیں۔ یہ، بدلے میں، اعصابی نظام کی بیماریوں کی ایک وسیع رینج کو خلیج میں رکھتا ہے۔
16. اینٹی آکسیڈنٹس فراہم کرتا ہے:
گڑ اینٹی آکسیڈنٹس کا بھرپور ذریعہ ہے، خاص طور پر سیلینیم، جو آپ کے جسم کو فری ریڈیکل نقصان کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ متعدد مختلف حالات اور محبتوں کو دور رکھتا ہے اور جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، بڑھاپے کی علامات کو روکتا ہے۔
17. سانس کے مسائل کو روکتا ہے:
گڑ کا باقاعدگی سے استعمال آپ کو سانس کے مختلف مسائل جیسے دمہ، برونکائٹس وغیرہ میں مدد دے سکتا ہے۔ ماہرین تنفس کے نظام کے لیے لاجواب فوائد کے لیے اس قدرتی میٹھے کو تل کے ساتھ لینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ گڑ پھیپھڑوں کو گندگی اور نجاست سے پاک کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔
18.کھانسی اور زکام کا علاج:
کھانسی اور نزلہ زکام کا علاج کرتا ہے گڑ قدرتی طور پر کھانسی اور سردی کا مؤثر طریقے سے علاج کرنے کی صلاحیت کے لیے جانا جاتا ہے۔ اسے خام شکل میں کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھر بھی اگر آپ کو اس کے میٹھے ذائقے سے نفرت ہے تو آپ اسے چائے یا گرم پانی میں ملا کر ان مسائل سے نجات حاصل کر سکتے ہیں۔ یہ درد شقیقہ اور سر درد کے علاج کے لیے بھی اچھی طرح کام کر سکتا ہے۔ تاہم اس سلسلے میں تحقیق محدود ہے۔
19. جوڑوں کے درد سے نجات:
اگر آپ اکثر اپنے جوڑوں میں درد اور درد کا شکار رہتے ہیں تو گڑ کھانے سے آپ کو بہت ضروری آرام مل سکتا ہے۔ ماہرین عام درد کو کم کرنے کے لیے اسے جوش پھل کے ٹکڑے کے ساتھ کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لیے روزانہ ایک گلاس دودھ گڑ کے ساتھ پینے کی سفارش کی جاتی ہے، اس طرح جوڑوں کے درد جیسے عام اور ہڈیوں کے مسائل سے بچا جا سکتا ہے۔
20. جسمانی درجہ حرارت کو کنٹرول کرتا ہے:
گڑ جسم کے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ خاص طور پر دمہ میں مبتلا مریضوں کے لیے مفید ہے کیونکہ ان کے جسم کا درجہ حرارت ہر وقت برقرار رہتا ہے۔
21. فوری توانائی فراہم کرتا ہے:
اگر آپ کو کمزوری یا نیند آرہی ہے تو گڑ کا ایک ٹکڑا کھانے سے فوری توانائی مل سکتی ہے۔ اس کے بارے میں سجیلا چیز یہ ہے کہ سفید چینی کے برعکس، یہ آپ کے جسم سے آہستہ آہستہ ہضم اور جذب ہوتی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ بلڈ شوگر کے حالات بے قابو نہیں ہوتے ہے۔
22. جگر کے افعال کو منظم کرتا ہے:
جگر کے اہم کاموں میں سے ایک جسم کو نقصان دہ زہریلے مادوں اور دیگر آلودگیوں سے نجات دلانا ہے۔ جیسا کہ گڑ قدرتی طور پر جسم کو صاف کر سکتا ہے، یہ جگر کے کام کا بوجھ کم کرتا ہے اور اسے Detoxifies/ڈیٹوشیفز بھی کرتا ہے، اس طرح اس کے کام کو منظم کرتا ہے۔
23. پی ایم ایس کو کم کرتا ہے:
ہر روز گڑ کا ایک چھوٹا ٹکڑا کھانے سے پی ایم ایس کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ مسئلہ ہارمون کی صورت حال میں تبدیلی کی وجہ سے پیدا ہوتا ہے اور یہ کھانا اسے کم کرنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ یہ اینڈورفنز کے اخراج کو تحریک دیتا ہے جسے ہیپی ہارمونز کہا جاتا ہے۔ یہ آپ کے جسم کو آرام دینے اور آپ کو اچھا محسوس کرنے میں مدد کرتا ہے۔
24. قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے:
گڑ مختلف معدنیات، اینٹی آکسیڈینٹس اور دیگر غذائی اجزاء کی وجہ سے قوت مدافعت بڑھانے میں بے حد مدد کرتا ہے۔ Icing/آئسنگ کے ذریعے کہ کمزور نظام صحت مند ہے، یہ مختلف قسم کے انفیکشن، پیار اور حالات کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ گڑ زنک اور سیلینیم سے بھرپور ہوتا ہے، جو جیسا کہ آپ جانتے ہیں، آکسیڈیٹیو تناؤ کی وجہ سے آزاد ریڈیکل نقصان سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔
25. معمول کی کھانسی کا علاج کرتا ہے:
جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے، گڑ کے نظام تنفس کے لیے بے شمار فوائد ہیں۔ یہ عام کھانسی کو ٹھیک کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کا گلے کے نرم بافتوں پر ہموار اور آرام دہ اثر پڑتا ہے، اس طرح گلے کی خراش میں کمی آتی ہے۔ آیوروید کے مطابق، یہ پھیپھڑوں کو گرم کرتا ہے اور سانس کی نالی کو پھیلاتا ہے۔ پھر بھی، کسی نتیجے پر پہنچنا مزید تفصیل کی ضرورت ہے۔
26. پیشاب کے مسائل میں مدد کرتا ہے:
گنے قدرتی موتر آور کے طور پر کام کرتا ہے اور گڑ میں بھی یہ خاصیت ہوتی ہے۔ یہ پیشاب کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے جو ان لوگوں کے لیے اچھی خبر ہے جنہیں پیشاب کرنے میں دشواری ہوتی ہے۔ گڑ مثانے کی سوزش کو کم کرنے میں بھی مددگار ہے۔ ماہرین پیشاب کے مسائل کے علاج اور پیشاب کے بہاؤ کو بہتر بنانے کے لیے گڑ کے ساتھ ایک گلاس گرم دودھ پینے کا مشورہ دیتے ہیں۔
27. قبض کا علاج کرتا ہے:
اگر آپ کو قبض کا مسئلہ ہو تو گڑ کھانے سے مدد مل سکتی ہے۔ آپ کو بس اسے خشک ادرک کریم کے ساتھ ملانا ہے۔ ماہرین آرام کے لیے اس مکسچر کو ایک گلاس نیم گرم پانی کے ساتھ استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ 3 گرام گڑ 500 ملی گرام ادرک کی کریم میں ملا کر پینے سے اس پریشانی سے نجات مل جاتی ہے۔
28. پیٹ کو ٹھنڈا کرتا ہے:
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، گڑ جسم کے نارمل درجہ حرارت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ آپ کے پیٹ کو ٹھنڈا رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ ماہرین ہر روز اس کھانے کا ایک درمیانے سائز کا ٹکڑا کھانے کا مشورہ دیتے ہیں، خاص طور پر گرمیوں میں۔
29۔ سپرم کے معیار اور پیداوار کو بہتر کرتا ہے: آیوروید کے مطابق آملہ کریم کے ساتھ گڑ ملا کر کھانے سے سپرم کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ سپرم کی پیداوار بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ یہ نامردی کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے اور مردوں میں پیشاب کے مسائل کا علاج اور روک تھام کرتا ہے۔
30.آئرن کے جذب کو بڑھاتا ہے:
جذب کو بڑھاتا ہے آئرن سے بھرپور ہونے کی وجہ سے وٹامن سی سے بھرپور غذاؤں کے ساتھ گڑ کھانے سے جسم میں اس معدنیات کے جذب کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ ماہرین اسے کھٹی پھلوں، آملہ، امرود وغیرہ جیسے کھانوں کے ساتھ جوڑنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ جب آئرن مناسب طریقے سے جذب ہو جاتا ہے، تو یہ بالوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے، انہیں مضبوط اور چمکدار بناتا ہے۔
31.قدرتی میٹھا کرنے والا ایجنٹ:
قدرتی سویٹنر گڑ روایتی طور پر ذائقہ دار کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے نہ صرف اس کی میٹھی خصوصیات کی وجہ سے بلکہ اس کے الگ ذائقہ اور خوشبو کی وجہ سے بھی۔ جبکہ چینی صرف آپ کو افادیت دیتی ہے، گڑ آپ کو ذائقے کے ساتھ مٹھاس دیتا ہے۔ درحقیقت، دیگر اقسام کے گڑ، جیسے کھجور کے گڑ، میں ذائقہ ہوتا ہے جو انہیں سادہ چینی سے زیادہ بلندی پر رکھتا ہے۔
32.گرمی کا اثر:
گرم کرنے کا اثر چونکہ گڑ میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو ہضم ہونے میں وقت لیتے ہیں، اس لیے یہ جسم کو گرمی فراہم کرتا ہے۔ بہت سے ممالک میں لوگ سردیوں کے موسم میں گڑ کا استعمال کرتے ہوئے مٹھائیاں اور خاص کھانے تیار کرتے ہیں۔ یہ ایک روایتی نظام ہے جو چھٹیوں کے دوران تھوڑی گرمی کو یقینی بناتا ہے۔ اس مقصد کے لیے کھجور کا گڑ استعمال کرنا مفید ہے کیونکہ یہ جسم کو زیادہ سے زیادہ حرارت فراہم کرتا ہے۔
33. دمہ کو روکتا ہے:
سیاہ گڑ میں ایسے پارسل ہوتے ہیں جو جسم کے درجہ حرارت کو کنٹرول کرتے ہیں۔ اس میں اینٹی پیتھٹک خصوصیات بھی ہیں۔ یہ دمہ کے مریضوں کے لیے انتہائی اہم ہے۔
گڑ بمقابلہ شوگر:
ایک تقابلی مطالعہ آئیے دیکھتے ہیں کہ گڑ چینی سے کیسے مختلف ہے۔
1. پروسیسنگ سسٹم
شوگر کے رس کو موسل میں ابال کر گڑ اور چینی دونوں تیار کیے جاتے ہیں۔ تاہم، یہ صرف اصل قدم ہے. ابلا ہوا رس ہڈیوں کے پانی کے رنگ سے صاف اور شفاف ساکریٹی بناتا ہے جو ٹھنڈا ہونے، گاڑھا ہونے اور کرسٹلائزیشن کے بعد باقاعدہ سفید شکر میں بدل جاتا ہے۔ دوسری طرف، شوگر کلب کے رس کو مسلسل ابال کر گاڑھا، چپچپا گڑ کا پیسٹ بنایا جاتا ہے۔ اسے ٹھنڈا بھی کیا جاتا ہے اور گڑ کے ضروری بلاکس بنانے کے لیے سانچوں میں ڈالا جاتا ہے۔
2. ترکیب
سوکروز ایک ڈساکرائڈ (گلوکوز فریکٹوز)، چینی اور گڑ دونوں کا بنیادی جزو کے طور پر جانا جاتا ہے۔ پھر بھی، ٹیبل شوگر میں کوئی اور اجزاء نہیں ہوتے ہیں، جب کہ گڑ سوکروز، انورٹ شوگر، راکھ 2.5، اور درحقیقت کم مقدار میں سالیٹری فائبر، آئرن اور معدنی نمکیات سے بنا ہوتا ہے۔ گڑ میں چینی کی الٹی مقدار اسے عام چینی سے زیادہ قابل قبولیت اور اعلی جی آئی (گلیکمک انڈکس) دیتی ہے۔
3. رنگ
باقاعدہ چینی کا رنگ سفید ہوتا ہے۔ لیکن گڑ کا رنگ گولڈن غیر ہیروک سے لے کر بھورے کے مختلف شیڈز (یعنی سنہری بھورا، کامل بھورا، گہرا بھورا، وغیرہ) تک مختلف ہو سکتا ہے۔ رنگ عام طور پر شوگر کلب کے رس ابلتے وقت پر منحصر ہوتا ہے۔
4. بناوٹ
جہاں تک بناوٹ کا تعلق ہے، چینی اور گڑ ایک دوسرے سے مختلف ہیں۔ شوگر کی ایک ٹھوس اور سخت شکل ہوتی ہے جو ڈیمیٹاس کی طرح دکھائی دیتی ہے، جبکہ گڑ نیم ٹھوس (نسبتاً ہلکا) ہوتا ہے اور اس کی کوئی خاص شکل نہیں ہوتی۔
آئرن کی کمی کو دور کرنے کے لیے کھانے میں گڑ شامل کرنے کا طریقہ
گڑ اپنے آئرن کے فوائد کے لیے اہم ہے اور اگر آپ اسے کچا کھانا پسند نہیں کرتے تو آپ درج ذیل اسٹائل آزما سکتے ہیں۔ یہ سادہ فیشن ہیں جو آپ بنا سکتے ہیں۔
1. گڑ کی چپاتی
ضروری اجزاء
کٹا گڑ
دودھ
گندم کا میدہ
نمک حسب ذائقہ
گھی
تیاری کیسے کریں۔
آدھا مگ دودھ لیں
اور اس میں تین مگ پسا ہوا گڑ ڈال کر ہلکی آنچ پر ابالیں اور بلینڈ کر لیں۔
اسے بھی ٹھنڈا کریں اور آٹا، بیکنگ سوڈا پاپ کا 1/8 لاڈلا، حسب ذائقہ ہلائیں، اور تھوڑا سا گھی ڈالیں۔
تھوڑا سا دودھ ڈال کر ہموار آٹا بنا لیں۔
اب چپاتیوں پر تھوڑا سا گھی لگائیں اور رول آؤٹ کر لیں۔
یہ گڑ کے فوائد حاصل کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ ہے۔
2. گڑ کے چاول
ضروری اجزاء
گڑ
پانی
بھیگے ہوئے چاول
لونگ
جڑی بوٹیوں کے ساتھ الائچی
تیاری کیسے کریں۔
اس میں 4 مگ پانی، 1 مگ بھیگے ہوئے چاول، 2 لونگ اور 4 سبز الائچی شامل کریں۔
جب یہ ابلنے لگے تو اسے آنچ پر رکھیں جب تک کہ چاول پک نہ جائیں۔
ایک کولنڈر میں، چاول نکال دیں۔
بھاری پیسنے کی شکل میں تھوڑا سا گھی ڈالیں، چاول ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
گڑ کو ہلکی آنچ پر بلینڈ کریں اور ڈھانپ دیں۔
اسے 10 سے 15 چمکوں تک پکائیں اور ایک دو چمک تک ہلاتے رہیں۔
یہ ہو گیا ہے. اب آپ کھانے کا ذائقہ اور لطف اٹھا سکتے ہیں!
گڑ سے آئرن کی کمی میں مدد کریں۔
گڑ ایک بہتر سفید چینی کی کوٹنگ ہے اور بہت سے ہندوستانی گھروں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ آئرن کا ایک بہترین ذریعہ ہے، اور اسی لیے یہ آئرن کی کمی پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے اور خون میں ہیموگلوبن کی کیفیت کو بہتر بناتا ہے۔
پھر بھی، اگر آپ روزانہ ہری سبزیاں نہیں کھاتے ہیں، تو آپ اپنے جسم کی آئرن کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے روزانہ کی بنیاد پر گڑ کھا سکتے ہیں۔
چینی کو چھپانے کے لیے آپ اپنی چائے یا کافی میں گڑ ڈال سکتے ہیں۔
آپ اسے اپنے ناشتے کے اناج، سمبھر، رسام اور دال میں شامل کر سکتے ہیں۔
آپ کچھ پاکستانی مٹھائیاں جیسے کھیر یا پیاسم بناتے وقت بہتر سفید چینی کو گڑ سے بدل سکتے ہیں۔
کیا گڑ کو ذیابیطس کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے؟ ٹھیک ہے، اگر آپ ذیابیطس کے مریض ہیں تو گڑ کا استعمال احتیاط کے ساتھ کرنا چاہیے کیونکہ اس میں سفید شکر کے مقابلے میں صرف پانچ فیصد چھوٹے کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ یہ آپ کے شوگر کے حالات کو بہت زیادہ بڑھا سکتا ہے۔ لہذا، اگر آپ ذیابیطس کے مریض ہیں یا وزن کم کرنے کے پروگرام پر ہیں، تو آپ کو اسے زیادہ مقدار میں استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
گڑ کے فوائد کو اس کے مفید غذائی اجزاء سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، گڑ جلد کی صحت کو فروغ دیتا ہے اور مہاسوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے، اگر اسے غذا میں شامل کیا جائے۔ یہ ہضم کی بیماریوں کا بھی انتظام کرتا ہے، ہاضمہ کی صحت کو فروغ دیتا ہے، اور آنتوں کی حرکت کو منظم کرتا ہے۔ نیز، گڑ خون کو صاف کرتا ہے اور خون کی کمی اور ماہواری کے مسائل کے علاج میں مدد کرتا ہے۔ یہ میٹابولزم کو بھی بڑھاتا ہے اور وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ گڑ بلڈ پریشر، عام درد، کھانسی، نزلہ، جسم کا درجہ حرارت، پیشاب کے مسائل، رکاوٹوں اور دمہ کو مؤثر طریقے سے کنٹرول کرتا ہے۔ اس کے فوائد حاصل کرنے کے لیے اوپر بتائے گئے صحت مند انداز میں اسے اپنی غذا میں شامل کرنے کی کوشش کریں۔
/https://healthandwealthwithexercise.blogspot.com
تبصرے
ایک تبصرہ شائع کریں